新华网北京7月18日电据科学测定,野菜确实是人类不可多得的保健滋补品,它的好处很多。一是野菜营养价值比
普通家常菜高出10多倍,且富含人体所需的多种微量元素,如铁、锌、钙、镁、硒、磷等,食用后有利于调节人体微循环系
统,达到强身健体之功用。二是野菜有药用价值,其中许多就是中药。如食苦苣、蒲公英能清血降火,消肿利尿,刺蓟可止血
去热,马齿苋治菌痢,止腹泻等。三是野菜无污染、无药害,是百分之百的绿色食品,而人工种植的蔬菜为了高产,施各种化
肥,喷洒农药,蔬菜储留残毒不能完全分解,这些 都严重危害人们健康。四是野菜味道清醇悠长,吃起来有一种新鲜感。本人
乡下老家有个孤老婆,过去的“五保户”,却活了86岁,人称“麦饭奶奶”。所谓“麦饭”就是关中农村度荒的一种饭食,
用野菜拌杂面蒸熟食用。麦饭奶奶早年丧夫,留下她孤孤单单一个人,那时日子清贫,可她爱挖野菜吃,春采椿芽、枸杞芽、
苦苣、小刺蓟、蒲公英,夏割水芹、马齿苋、人罕、灰条、盐蓬,秋挖野蒜、山葱,冬剔麦田里的荠荠菜,阳坡上的白蒿苗,
把这些野菜带回家,不是燕麦饭,就是焯熟吃。虽然缺盐少油,但她吃得很香,反而身子骨硬朗,平时很少生病。有个在省城
工作的老中医回乡见了说:“麦饭奶奶高寿,得益于食野菜啊!”目前正是春暖花开季节,各类野菜山蔬发芽萌生,鲜嫩水灵
惹人喜爱,城里人在郊游、踏青、户外活动、放风筝等时,不妨采挖一些野菜回来食用,既可调节饭桌菜样,以饱口福,又能
疗疾祛病,补养身体。(完)
目击者,亲历者,见证者,知情人――《焦点访谈》期待你!
新浪手机图片每天增加上百幅,下载最新图片送数码相机钻戒!
|