新华网北京8月6日电所谓柴鸡蛋，多指散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。柴鸡不应喂食任何 配方饲料和各种添加剂及色素，其蛋清浓稠透亮，蛋黄在阳光下金灿灿的。然而，现在市场上真正吃虫儿的鸡下的蛋又有多少 呢？据北京市种禽公司的有关负责人介绍，现在市场上大部分的“柴鸡”都是饲料喂养的，饲料配方好一点，种鸡质量高一点 ，蛋的质量就好些。至于如何区分真假柴鸡蛋，这位负责人者说，鸡能看出是柴鸡还是非柴鸡，但蛋就看不出是真柴鸡蛋还是 假柴鸡蛋了。据知情人士说，现在大部分市场所卖的鸡蛋并不是真正的柴鸡蛋，只不过因为在鸡饲料中添加了胡萝卜素和辣红 素，所以蛋黄才是金黄色。如今的市场上，各种不同营养成分的鸡蛋应有尽有：高钙、高锌、高铁、高碘等。哈尔滨市畜牧局 的一位工作人员说，有些营养鸡蛋是利用锌、碘、铁等一些微量元素制成的特殊鸡饲料生产的，鸡吃了这种饲料两个月左右， 蛋就跟普通的鸡蛋不一样了。营养专家说，这种鸡蛋只适合小部分人群，不可以随便乱吃，如果过多地摄入一些微量元素，反 而对人体有害。(完)