近两年，在洛阳市市郊，兴起了两个闻名遐迩的“烧烤村”——小李村和塔西村。8月27日，记者走访了这两个村。

　　“马坡”“塔西”了不得

　　“早喝汤，晚烧烤，有滋有味洛阳佬”是外地人对洛阳人饮食习惯的生动总结。2000年，洛阳市浓烟滚滚的烧烤业被越来越高涨的取缔声赶出了洛阳市区。思念烧烤的人们就往附近的郊县寻觅，驱车上百公里为解一馋。

　　2001年，时任洛阳市瀍河乡小李村党支部书记、村委会主任的马建国，利用小李村距市区仅有两三公里、紧临310国道的优势，果断地将烧烤“移植”到小李村，并一炮走红，生意出人意料地红火，形成了洛阳市第一个具有相当规模的烧烤城，这就是著名的“马坡烧烤”。

　　记者来到小李村的马坡烧烤城时，正是客流量最多的时候，到处炊烟袅袅，人声鼎沸，来往的汽车将道路阻塞。小李村村委会主任马建国说，“马坡烧烤”其实主要是小李村的村民干起来的。马坡村与小李村原来就是一个自然村。上世纪60年代，因马坡村太大，就将马坡村分为马坡村和小李村两个自然村。由于历史的原因，小李村的村民依然自称是“洛阳马坡人”，所以，“马坡烧烤”实际上应该叫“小李村烧烤”才更准确，目前，小李村的烧烤摊位有18个，而且都是较大型的；马坡村只有8家。不过，现在“马坡烧烤”已经名声在外，谁也不愿改口了。

　　在与小李村仅三四公里之遥的塔西村，记者看到“塔西民族风味烧烤城”紧靠着中州东路，里面1100多张餐桌和8000多个座位整齐排列。

　　据介绍，今年年初，洛阳市的主干道中州东路向东延伸，与在建的洛阳至界首的高速公路相接，原来处于“封闭”状态下的瀍河乡塔西村，在新任村委会主任马好强的带领下，开辟近30亩的大型露天烧烤市场，4月20日，烧烤城正式开张。市场经营同样蹿红，高峰期每天的营业额达9万元。 “烧烤经济”真的发了

　　记者在两个村的烧烤城了解到，每到傍晚，成千上万名食客从四面八方拥向烧烤城，午夜前的烧烤城天天都是灯火通明。

　　在塔西民族风味烧烤城，塔西村委会主任马好强介绍说，一般情况下，一个80平方米的摊位，每天的营业额在2000元左右。26岁的摊主马继峰说，他家4口人，以前一年的纯收入也就两千元，现在一两天就挣两三千元了。

　　31岁的马卫国说，他一家七八口人，今年4月以前，白天黑夜、刮风下雨在地里劳作，一年收入也就4000多元。而现在，一天的“毛收入”就有四五千元，两天顶上一年的总收入。 “烧烤”步入正规管理

　　据一位小李村村民介绍，马坡烧烤城每天的营业额在10万元以上，家庭年收入三四十万元算少的。塔西村委会主任马好强说，塔西烧烤城每月的营业额为118万元，差不多是塔西村3200口人以往20年的总收入。

　　塔西村的烧烤城起步就实行严格的管理：统一屠宰、统一销售、统一治安管理。村委会主任马好强说，屠宰牛羊，严格按照伊斯兰教的规定，由阿訇主持；屠宰后的牛羊肉由烧烤城办公室销售给商户，以保证出售的食品是正宗“清真”的，也防止病害肉流入市场。

　　马坡烧烤城虽然没有实行统一出售牛羊肉，但有严格的检查制度，目前还没有发现任何违禁食品进入市场，因为一旦发现违禁食品进入，责任人不但将受到停业的处罚，也将受到教规的严惩。

　　由于两个烧烤城几乎每天客流量都在5000人以上，治安也是个较大的问题。瀍河乡派出所所长倪治安说，他们在马坡烧烤城实行签署责任书的办法，每个摊点都与村委会签订责任书，并预交300元保证金，发生3次治安案件，将没收保证金，并被取消营业资格。

　　而在塔西烧烤城，则实行联防巡逻制度，民警及村民联防队员一直要到最后一个客人离席后才下班。到目前为止，马坡和塔西两个大型烧烤城还没有发生一起恶性案件，商户之间也都保持着良性的竞争。 众说纷纭“烧烤经济”

　　记者随机采访了一些消费者，他们大都对“烧烤经济”持肯定的态度。

　　洛阳市民胡洁说，我们七八个人仅仅消费百十元钱，就可以吃得好，吃得饱，而且这种乡村环境，这种热闹的气氛，在大饭店、在家里是不可能享受到的。市民王昕说，烧烤能够发展到现在这样的规模，说明市场需要“烧烤经济”。

　　当然，也有人对“烧烤经济”持冷静态度，他们认为洛阳的“烧烤经济”已经实实在在地形成了，如果能够解决烟雾问题，解决监督纳税问题，“烧烤经济”的确是一项投入少、效益高的产业。据悉，目前在北京、广州等地都出现了“正宗洛阳马坡烧烤”的招牌。看来，随着洛阳烧烤经济的发展，洛阳人也该考虑考虑保护地域“品牌”的问题了。

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