本报讯(记者刘晓燕)面对月饼将制定国家强制性行业标准一事,省会月饼厂家大多态度坦然,处变不惊,“米莎贝尔”总经理刘士进更是“一鸣惊人”:“国家标准”约束力太低。

　　据记者了解,为了满足我国月饼类糕点生产同国际接轨的需要,由中国焙烤食品糖制品工业协会修改补充《月饼类糕点通用技术要求》,该标准属于行标,具有权威性、通用性、部分条文强制性,是全国月饼行业都要遵守的行业法规,也是各级质量监督部门宏观监控和执法的主要依据。

　　但是,由于该标准要报经贸委审批需要时间,因此标准的实施要等到明年。近日,记者采访省会几家月饼地产名牌时发现,虽然省会市民今年吃不到“国标”月饼,但是能吃上高于卫生部门标准的“企业标准”月饼,甚至“国际标准”月饼。

　　味全国大食品公司销售经理李强告诉记者,“洛杉奇”月饼生产有自己的企业标准,这个标准甚至还高于省市规定的食品标准,否则通不过省市的验收,所以根本不担心“国标”的出台。如果说“国标”对月饼厂家有什么影响的话,那也是对小的企业冲击最大,因为问题主要出在小企业生产的月饼上。对于名牌,“国标”意味着更具有权威性而已。

　　省会月饼地产名牌的看法大多同“洛杉奇”厂家看法如出一辙。河北香喷喷食品有限公司销售经理苏建春说,“香喷喷”的企业标准和国家标准技术上差不多,只是“国标”要求更细致而已。他说,对有名望的大中型月饼企业来讲,“国标”能起到保驾护航的作用。

　　“我们的月饼执行的是国际标准。”米莎贝尔饮食食品有限公司总经理刘士进的“大口气”让记者吃了一惊。记者了解后得知,就在8月份,“米莎贝尔”在国家出入境检验检疫局通过了卫生注册,拿到了进出口权。“米莎贝尔”的月饼能进入国际市场,这就意味着首先达到了国际标准。

　　正因为生意范围、销售对象的差别,刘士进比一般厂家更懂得国际商贸规则,因而也有了自己独到的见解。他认为,“国标”只是行业协会想为月饼恢复名誉制订出来的,最大的作用是重塑消费者对月饼的信心,起到一个宣传作用。既然它只是一个行业性的标准,就不能像法律一样条款清楚,责权分明,出了问题,到底由谁监控、由谁制裁,首先就是个问题。

　　他说,单就国家标准来说,只是对馅料有具体的规定,如“莲蓉月饼中莲蓉含量必须达到60%以上,若含100%莲蓉,则可标纯莲蓉月饼”。但是,对于生产条件、制作过程等等都没有提及,而国际标准则从工厂规模、原材料采购、冷藏储存,一直到工人的二次消毒,都有严格的规定。

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