新学期刚开始，常州市一中的教职员工和学生惊喜地发现，学校食堂提供的午餐菜肴品种比以往丰富多了，每天的菜 单上还有营养配餐比说明。而发生这样的变化，缘于学校的食堂从这学期起开始被著名的丽华快餐承包了。

　　其实，将经营的触角延伸向一中的食堂对于丽华来说并不是第一次，在此之前，丽华已经先后承包了常州多家企事业 单位的食堂。那么，对于一家经营状况良好的快餐公司来说，为什么要将自己的触角伸到别人的食堂呢？该公司企划部的一位 负责人对记者说，虽然和外卖、堂吃相比，承包食堂所带来的利润要低一些，但是对于公司来说，承包食堂的收入比较稳定， 所以食堂的“魅力”还是非常大的。

　　常州的快餐业起步于上世纪九十年代中期，经过数年的快速发展，如今已经发展到有三四十家规模比较大的快餐企业 ，翻开当地的报纸，就可以看见中缝里全是各家快餐店的送餐广告。一位业内人士告诉记者，目前常州大大小小的快餐店有1 00多家，为了争夺这有限的市场份额，大家都使出各种招数，虽然没有像其他行业一样高举价格战的旗帜，但是和以前相比 ，同样价格的快餐在品种和营养方面却是有所提高，这自然增加了成本。竞争中，许多快餐企业倒下了，但是同时又有许多新 的快餐企业冒了出来，所以用“城头变换大王旗”来形容常州的快餐业是非常贴切的。正是因为这样，不少快餐企业开始走向 “多元化”发展道路。

　　其实除了丽华以外，另外几家有实力的快餐公司也在虎视眈眈地盯着食堂这块“蛋糕”。除了将触角延伸外，走出常 州也是一些有实力的快餐的一条选择之路，同样还是丽华，如今它在上海、北京等地已经开展了业务，而且已经取得很好的市 场反应。花承锋贺晓亮

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