阳澄湖牌大闸蟹上市刚3天，蟹市场就传出消息，有人到成批采购大闸蟹的宾馆、饭店悄悄打探，想回收已剪断、废弃的阳澄湖牌大闸蟹防伪标志，开价每个5元，接上断口冒用。沪上水产市场一位行家称，中秋前后开始到货的阳澄湖牌大闸蟹与东海野生海水鱼一样，售价较高，市民掏钱买之前，可通过“三看”细辨真假。

　　首先阳澄湖牌大闸蟹的专卖店都有一大一小两块铜牌，上面写着“阳澄湖牌清水大闸蟹特约经销商”。营业员都挂有胸卡，卡上标出营业员编号。如果经销商没有这种铜牌，营业员又没胸卡，卖的大闸蟹肯定不是正宗阳澄湖牌大闸蟹。

　　其次，阳澄湖牌大闸蟹论只零售，每只蟹身上都扎着一道连着防伪标志的塑料链，防伪标志是黄、绿、红三色标志，正面是图案和文字，背面是防伪输入号码。市民需要仔细看的是，塑料链有无接上的断口。如果已有断口，那么这只蟹就是换上去的“二手货”。

　　另外还可注意蟹腮，如果是黑的绝对是“大兴蟹”。至于“黄毛、金爪”，是指阳澄湖牌大闸蟹的爪色比其它蟹鲜艳一些，爪毛也比其它蟹亮些。

　　上海市场上的大闸蟹大致分为三大品系：长江蟹、辽河蟹和瓯江蟹，阳澄湖大闸蟹属于长江蟹。同其它长江蟹相比，阳澄湖大闸蟹“青背、白肚、黄毛、金爪”的特征较为明显，“青背”是独一无二的“蟹壳青”，肚皮应该雪白，没一点点泛黑。

　　市水产行业协会秘书长范守霖说，上海人每年吃大闸蟹3至4万吨，主要集中在9月份以后的3个月内。上海市场上的其它长江蟹也具有阳澄湖牌大闸蟹的类似特征，脂满膏丰、肉质鲜美，吃口也很好。市民买蟹尝鲜，不一定要“千军万马过独木桥”，可以各种都尝尝，有个比较，不过买前一定要问清产地。晨报记者殷正明

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