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常嚼硬食大脑不早衰

http://www.sina.com.cn 2002年09月25日00:00 新华网

  新华网9月3日电随着生活水平的日益提高,人们越来越讲究“食不厌精”。食物一精,就变得细腻、柔软、口感好 ,便于咀嚼和吞咽。然而,专门吃柔软的食物对人体并无好处。大脑不加刺激就会退化前不久,有位营养学家用猴子做了个实 验,他将一只小猴的左牙齿全部拔掉,保留右边牙齿。半年以后,发现小猴牙齿健在的右边大脑发育正常,而缺了牙齿的左边 大脑却已萎缩。这个实验证明,大脑若不加以刺激就会退化、萎缩。营养学家建议,在餐桌上最好配备一些比较硬的食物,别 让牙床太轻松,这样才有利于激活脑细胞,防
止它因“懒惰”而过早地衰老、退化。细嚼慢咽也能达到健脑目的不过,对于那 些牙齿本来就不太健全的人,或者吃起饭来狼吞虎咽来不及嚼烂就一口吞下的人,即使让他们勉强吃坚硬的食物,他们也不会 (或不能)好好咀嚼,这样反倒会伤害胃肠。这些人可以在进食时多加咀嚼,做到细嚼慢咽,有意识地增加咀嚼的力度,也可 以达到健脑的目的。(完)


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