本报讯(记者李学梅)从9月下旬开始，一批含铁酱油将陆续在京城各大超市露面，但价格与普通酱油没什么区别。记者昨天从卫生部获悉，中国要用发动全民吃含铁酱油的方式向铁缺乏宣战。

　　采用食物铁强化的方法，能够用最小的投入在短时间内有效改善整个人群的营养水平，发达国家早在40年前就开始在食物中强化营养素。卫生部会同国家计委组织专家，历时3年寻找铁强化的食物载体，最后目标锁定为酱油，原因是由于酱油家家户户都离不了，而且又有一定限量不会吃得太多。此间，研究人员对铁酱油进行了不少试验，对14至17岁贫困学生进行的调查显示，每天补充5毫升铁化酱油，可以在3个月内完全纠正贫血。另一项在贫血高发地区开展的万人试验表明，每天补充15毫克铁强化酱油，一年后受试人群的贫血率下降20%至70%，学龄前儿童生长发育也有明显改善。

　　据了解，目前已有11家酱油企业通过了严格的卫生考核，其中包括3家北京企业，它们生产的铁酱油将于9月下旬陆续上市。但其价格和口味与普通酱油没什么区别。

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