如何辨别蜂蜜的优劣 |
|
http://www.sina.com.cn 2002年09月27日00:04 新华网 |
|
新华网9月5日电蜂蜜作为一种保健食品。深受人们青睐。在市场出售的各种蜂蜜中,特别是一些小贩上门推销的散
装蜂蜜中有一些蜂蜜是掺假的。掺假主要是掺糖、水和淀粉。有的蜂蜜含有杂质,质地不纯。只要掌握一定鉴别方法,蜂蜜掺
假与否是可以鉴别出的。1.将蜂蜜滴在白纸上或草纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较
差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白。2.掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜
,色泽较混浊,味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯 中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色
、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。3.用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上
仍很光滑说明没有杂质。取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95%的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯
正。4.取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶水中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作
用,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。5.用烧红的铁丝插入蜂蜜中,冒气的是真蜜
,冒烟的有假。用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置
一天,无沉淀者为佳品。(完)
每月2元享用15M邮箱 中大奖游海南游韩国
|
|
|
|
|
|
|