新华网9月6日电如何鉴别生啤质量
一、看外观优质生啤的外观色泽应呈淡黄绿色或淡黄色,黑啤除外。如不过滤的啤酒还应看其透明度;经过滤的优质 啤酒,经迎光检查应透明清亮,无悬浮物或沉淀物。
二、看泡沫将啤酒倒入杯中,泡沫高而持久并洁白细腻且有挂杯。
三、闻香味将啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下,优质啤酒应散发出新鲜酒花的香气,没有生酒花味和老化气味及其它异 香味。
四、品口味优质啤酒饮后口味纯正、爽口、醇厚和杀口感强,没有氧化味、酸味、涩味、铁腥味、焦糖味等异杂味。 (完)
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