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原先养在深闺的溧水“屏湖鱼”如今成了“香饽饽”。据统计，今年以来，该县已经接待慕名前来品尝“屏湖鱼”的
食客10万人次以上，带动了该县旅游业的发展。“十一”旅游黄金周将至，溧水县各大景区已经游人如织，餐饮消费骤然高
涨。
据该县旅游部门负责人介绍，到溧水的游客主要来自南京、常州等周边城市，远的来自上海、广东、浙江、安徽等地
，不少人是冲着“屏湖鱼”而来的。据了解，南京市第二大水库———溧水东屏湖达到国家二类标准。如此好的水质为生态养
殖提供了优越的条件，目前，东屏湖已经发展鲢鱼、青鱼、鳜鱼、屏湖蟹、屏湖虾等10多种生态水产。1998年，溧水以
位于东屏湖附近的金水湾度假村和屏湖山庄为载体，以“屏湖鱼”为主打，吸引游客来此处尝鲜。当第一批特色菜屏湖鱼头、
屏湖双翠鱼鳞等出炉后，大受广大游客的青睐，一时间食客云集，从县内发展到南京、常州、镇江等周边城市。一炮打响后，
溧水特邀了部分厨艺专家共同研究开发“鱼肴”，在小小的鱼上做足了文章，分别制作了湖鱼蛙鸣鱼嘴、笑脸迎宾鱼脸、青脆
龙衣鱼皮、云海腾波鱼尾、红油鱼肚、明炉鱼脑等近60种色、香、味、器俱全的特色鱼菜。
溧水县还推出了全鱼宴来打响品牌。这种全鱼宴全部由特色的“鱼肴”组成，按照食客的需要配制。此外，他们还通
过请进来、送出去的办法，分别从丁山香格里拉、溧阳天目湖等酒店邀请了名厨现场指导，并组织厨师赴上海、南京等地培训
，提高菜肴质量。溧宣蔡炜小草剑飞(新华日报)
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