最近，在江苏啤酒界有则新闻格外引人注目：重啤集团常州天目湖啤酒有限公司斥资数亿元，从德国引进了一套10 万吨的纯生啤酒生产线。尽管预计明年4月底这条生产线才能完工，但现在已有许多具备相当实力的经销商找上门来，向天目 湖啤酒有限公司寻求合作销售纯生啤酒。今年的啤酒销售已经进入淡季，可天目湖啤酒有限公司的这番大手笔却激起啤酒界的 震荡，明年江苏啤酒市场的争霸号角已提前吹响。

　　作为啤酒的一个种类，纯生啤酒代表着最先进的啤酒生产工艺。中国啤酒协会副会长顾国贤教授向记者介绍说，普通 啤酒在发酵过程中，为了杀死污染啤酒的细菌，都必须经历在有氧条件下的热消毒工序，这些啤酒俗称“熟啤酒”。由于热消 毒会影响到啤酒的口感，从上世纪60年代开始，国外开始利用无菌化酿造技术，生产出纯生啤酒。纯生啤酒的出现，是啤酒 生产工艺的一次革命。比起“熟啤酒”，纯生啤酒口味更加纯正，符合人们对啤酒口味淡爽化的追求，因而逐渐流行开来。如 今，纯生啤酒已成为国际主流产品，在日本啤酒市场，80%%以上的啤酒是纯生啤酒，欧美市场上纯生啤酒的占有率也超过 了30%%。近年来，国内也涌现出纯生啤酒热，不少啤酒企业推出纯生啤酒。有趣的是，在江苏，却始终没有啤酒企业推出 过纯生啤酒，这是什么原因呢？

　　顾国贤教授告诉记者，生产纯生啤酒技术难度大、投资大，因为无菌化生产要求在啤酒酿造、过滤、包装全过程中严 格控制污染微生物，对装备、环境、生产管理水平以及生产者素质都有非常严格的要求。天目湖啤酒有限公司总经理史志军告 诉记者，由于纯生啤酒的生产条件太高，我省过去没有一家啤酒企业有实力引进纯生啤酒生产线，天目湖啤酒有限公司此番引 进这条纯生啤酒生产线，填补了我省啤酒行业的一项空白。

　　目前江苏啤酒市场上，除了纯生啤酒这个领域

　　还未有人涉足外，其他的产品领域里都竞争激烈。为了在竞争中抢得先机，打好“错位经营”牌，天目湖啤酒有限公 司率先引进纯生啤酒生产线。史志军告诉记者，虽然纯生啤酒成本昂贵，但为了实现“错位经营”，抢占市场先机，将来天目 湖纯生啤酒的定价不会超出消费者的消费心理。

　　此次天目湖啤酒有限公司引进纯生啤酒线，还产生一个积极回应：明年天目湖啤酒的年生产能力将达到25万吨，江 苏啤酒市场将诞生一个“啤老大”。业内人士告诉记者，放眼全国，啤酒企业整合已成趋势，在江苏，“啤老大”的出现将会 加速省内啤酒企业的整合，也将促进我省啤酒行业质量的提高。本报记者王晔

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