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巨人嘴里的奶酪
火爆全球的连锁经营狂风正向南宁席卷而来。特许加盟更像一个等待投资者打开的藏金洞，只需一句咒语——芝麻开门，藏金洞就会为你而开。
“简单吗？就这样简单！只要举起连锁巨头的牌子，赚钱就像挤牙膏一样简单！”
世界排名第六的连锁零售商普尔斯马特在南宁狂舞价格利剑，隔三岔五在本地主流媒体刊登整版的特价促销广告，频频刮起罕见的抢购风；全国餐饮业排名第二的小肥羊，其南宁分店9月底开业至今，天天创下100%上座率的纪录，后来的顾客用餐还要排队领号，最高峰时一个号甚至被炒到20元；麦当劳、肯德基洋快餐也几乎是日进斗金，特别是双休日，南宁市的几个连锁店都被消费大军挤得水泄不通……这些“过江龙”把南宁市场料理得像一个荟萃精华的火锅，滋滋作响、香气扑鼻，引人下箸。
挡不住的连锁潮
为什么“上帝们”赏赐给巨人的奶酪特别大特别香？
记者发现，成功的连锁品牌都有一些共同的亮点：它们都拥有较高知名度的商标，这些声名显赫的商标本身就是赢利的资本，普尔斯马特在南宁上市不到半年就在本地主流媒体投入了近30万元广告，达到了“爆炸性效果”；小肥羊也选择同一家媒体进行了大手笔的宣传。
本身有真材实料，加上锦上添花的包装，令顾客产生一种信心：这个牌子的商品，必是佳品。这也恰恰是投资者加盟的信心。
环顾眼前的市场，活得滋润的连锁店无不建立了一套经营特色，有以“价格低廉”为特色，有以“快捷方便”为特色，小肥羊“不腥不燥，不蘸小料”是一种特色，花溪王的秘方汤料也是特色。
连锁店总部还必须有一套具垄断性的技能，或他人难以获得的廉价进货渠道。像麦当劳就申请了多项专利，没有总部支持，经营者就无法生产出品质一样的汉堡包。
连锁经营都有自己高效的信息物流中心，特许经营也如此。连锁经营的生命力在于使商业规模不断扩大，又可以使这一大规模分割为无数的小店铺。规模大可以向厂商统一进行大批量采购，实现成本的降低；分散的小店铺向顾客提供众多的商品，实现销售额的提高。
在中国，连锁业的发展迈入21世纪后被提上了政府工作的重要议事日程，从国务院到各部委及各省市自治区，中国政府对发展连锁经营几乎都有专门的鼓励政策，如此高度重视流通领域这一革命性变革，可谓空前。
专家分析，当一个地方的人均年生产总值达到4000美元时，标志着该地区的连锁时代已经到来——这一点已被各连锁巨头在南宁的动作所证实。
连锁业前世今生
连锁经营诞生至今已有100多年的历史，它共有3种类型，就好像三个兄弟一样，按诞生时间排行大哥叫直营连锁；老二是特许连锁；小弟被称为自由连锁。
三种连锁经营模式以特许连锁进入门槛最低、花样最多、最易赚钱。如今，其魅力几乎渗透到各行各业每一个角落——餐饮、旅店、休闲旅游、汽车用品及商业服务、印刷影印、洗衣店、健身、教育用品等等。
从国际连锁业的发展来看，当直营连锁店发展到一定规模，形成自身品牌及成型的管理软件后，一般都转向以特许经营为主开拓市场，在现代社会条件下，特许经营是在更大范围内吸收社会资本，实现低成本扩展经营规模的一种方式，尤其对中小企业发展更有吸引力，因此特许经营已成为最具增长潜力的连锁经营模式。
南宁市营销协会资深会员张国礼介绍，南宁市特许连锁的发展分三个阶段，1986年—1993年为萌芽阶段，以本土一些餐饮老字号企业为代表，普遍采取联营、输出品牌和输出技术等传统形式发展分店；
1994年到1997年为起步阶段，国内企业开始有计划有步骤地在南宁开展现代特许经营活动，涉足最广泛的是餐饮业、服务业和服装店；
1998年以后进入规范与推广阶段，特许企业按统一采购、统一配送、统一管理等几个统一规范特许行为，特许形式从直接特许到合资特许及区域特许。
本土连锁业面临挑战
近几年来，南宁本土的连锁企业数量扩张速度加快，但各家连锁企业的特许店铺开发很不均衡，许多连锁企业店铺规模达不到国际公认的连锁企业盈亏点(14家以上)，一些连锁企业甚至才只有三四家店铺；连锁企业总销售额仅占全市消费品零售总额4%，年销售额超亿元的连锁企业只有利客隆超市公司等3家。
困扰本土连锁企业的另一个硬伤是运作不规范。根据国际惯例，连锁经营的统一配送率要达到80%以上，而目前南宁大多数连锁企业统一采购、统一配送的比例只有30%—60%。
记者在采访中了解到，南宁一些颇具实力的连锁药店只是统一了店名、服装、标识，而连锁的核心——统一采购和配送至今尚未完成，统一核算、统一管理也无从谈起。
一些本地连锁公司不顾自身条件约束，一味开店，开第一家赔钱，匆忙开第二家，还是赔钱；不但不放慢步伐，反而认为规模不够，加快开店速度。人才不足，管理水平提高无法与扩张速度适应，加之缺乏企业文化这个向心力，而不能将松散的店铺紧密团结起来，最终难以取得理想效益而濒临倒闭。(责编：蒋秋 来源：新桂网—当代生活报 作者：黄良伟)
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