四川在线消息 继上周五华西都市报独家披露海鲜市场上不法商家“耍秤”的消息后，一商家与华西都市报取得联系，进一步揭露了“市场上的阳澄湖大闸蟹，有9成是假货”的真相。

　　在青石桥水产市场内，许多商家虽没有打“阳澄湖大闸蟹”的招牌，面对消费者询问时，他们却大多会称自己卖的是阳澄湖大闸蟹。一店家称自己卖的正是阳澄湖大闸蟹，250g重的母蟹只要70元／500g。然而据记者了解，5两重的大闸蟹在成都根本就没有货。一专销阳澄湖大闸蟹的商家称“这种品质的阳澄湖大闸蟹大多供出口或卖到香港，根本不可能卖到成都。如果有的话，进价都在80元／500g以上，70元根本买不到。”在另一家店内，当记者质疑为何该店所卖的“阳澄湖”大闸蟹没有“黄毛金爪”等特征时，老板不好意思地说：“我这是阳澄湖旁边的。”

　　据了解，普通200g重的母大闸蟹价格在40元／500g左右，同样重的阳澄湖母大闸蟹却卖到了120元／500g左右。因价格太贵，普通消费者大多不会购买，阳澄湖大闸蟹的市场销量并不好。一专销阳澄湖大闸蟹的商家称，自己每天只购进不足10公斤阳澄湖大闸蟹，它们大多被市内的高档饭店、酒楼买走。“即使有普通市民买，都要预定。”

　　一在青石桥水产市场卖了10年大闸蟹的商家称，普通大闸蟹的价格通常比阳澄湖、洪泽湖的要便宜一半左右。阳澄湖、洪泽湖出产的大闸蟹8只脚呈金黄色，个体偏大，蒸熟后稻香气味浓郁，口感较面。据介绍，由于阳澄湖的湖水深达2米以上，加上湖底为沙砾沉积，几乎没有淤泥，蟹长期在湖底行走，腹部紧贴沙砾，形成白肚。蟹脚长期在阳澄湖沙砾堆积成的湖底觅食行走，故而蟹爪坚韧、爪毛金黄。其他生长环境中的蟹因腹部长期为淤泥所染，多呈铁锈斑状，俗称“铁锈蟹”，其爪毛也呈褐色。因此，选购阳澄湖大闸蟹要认准“青壳白肚黄毛金爪”的特征。前不久市场上还出现过内江、自贡、资阳等地出产的“土螃蟹”冒充外地“大闸蟹”的现象。本地产大闸蟹色泽较浅，个体足足小上一圈，口感相对粗糙，有的还缺少外地大闸蟹“两只钳上布满绒毛”这一特征，只要留心观察，不难识别。

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