新华网上海12月13日专电(记者季坚俞丽虹)榨菜、泡菜、糖醋蒜……酱腌菜产品一直是普通百姓餐桌上的“常 客”。但上海市质量技术监督局日前公布的一项抽查结果却不容乐观，近四成酱腌菜产品质量堪忧，存在严重的超量使用添加 剂现象。

　　此次共抽查了上海市场上销售的66种酱腌菜产品，其中合格43种，不合格23种，抽样合格率仅为65.2％。 劣质酱腌菜产品主要存在两个问题：一是添加剂超标，包括甜蜜素、糖精钠等甜味剂以及山梨酸、苯甲酸等防腐剂，有的超过 国家强制性标准规定限量的8倍；二是砷超标，此次抽查发现一种酱腌菜产品的砷含量超标，原因是作为原料的农作物栽种时 使用了含砷的农药。

　　据介绍，添加剂是在食品生产、加工、保存等过程中有意加入和使用的少量化学合成物或天然物质。这些物质可以防 止食品腐败变质，增强食品的感官性状。由于添加剂大多没有营养价值，有的甚至含微毒，因此过量使用添加剂对食用者有害 无益。而砷俗称砒霜，砷超标会危及人体健康和生命安全。

　　上海质检部门分析认为，酱腌菜产品添加剂超标现象严重，主要原因是不少生产企业的加工技术落后、工艺控制不严 ，为防止产品变质或降低成本而过量使用添加剂。(完)

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