昨日，昆明市卫生监督执法，四路奇兵齐出动，随机对分布在盘龙、五华、官渡、西山四区的3个超市、4个集贸市场和6家火锅店经销的水发产品甲醛含量、商品质量，以及厨房卫生状况进行了现场突查。
上午10时许，记者跟随其中负责检查火锅店的一组执法人员行动。出动后，执法人员首先顺路来到了位于大观商业城西门的小肥羊火锅城，店堂虽已开始营业，但还没有顾客上
门，在亮出证件后，执法人员直接来到了厨房。厨房里，几名小工正忙着清洗各种蔬菜，毛肚、鸭肠等可能添加甲醛的动物性食品，执法人员用试管分别抽取了6—8毫升浸泡这些动物性食品的积水后，又先后添加了盐酸苯阱和铁氰化钾。据执法人员介绍，个别火锅店为延长毛肚等易腐动物性食品的保存时间，通常会添加甲醛，但这两种液体会和甲醛产生化学反应而呈现出红色，肉眼就可作出甲醛的定性分析。执法人员轻轻地晃动着试管，短短的两三分钟后，抽取的毛肚水样呈现出了红色。因添加了甲醛，现场剩余的毛肚被责令立即停止销售，执法人员又抽取了一部分样品，待作定量分析后进一步处理。
随后，执法人员又对重庆小天鹅火锅店、重庆老火锅店秋苑分店和沙坪坝火锅店等5家火锅店进行了类似的检查。其中，重庆小天鹅火锅店水发产品虽未检出甲醛，但厨房卫生状况却很糟糕——执法检查发现该点不仅配料柜内洗衣粉、衣服和餐具、食品混杂堆放，食品落地现象严重，仓库不通风、有异味外，还发现其水果加工间未设置员工洗手和工具专用清洗消毒设施，水果未经清洗即直接进行加工且地点未严格密封。
昨日接受检查的家乐福、沃尔玛集大店和好又多3个超市卫生状况较好，除好又多发现水发毛肚添加甲醛外，其余检查的几个方面都未发现问题。相比较而言，集贸市场销售的水发产品问题要严重一些——执法人员检查的华昌、篆新、田园里、桃源4个农贸市场上，接受检查的65件水发产品，有16件水发产品甲醛定性实验呈阳性，那些添加了甲醛的毛肚和鸭肠被责令立即停止销售。与此同时，盘龙、五华、官渡、西山四区卫生监督中队的执法人员对辖区内包括幼儿园在内的26所各级各类学校食堂卫生安全情况进行了检查。（宋蕾）
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