本报讯 上海餐饮市场日益受到世界关注，继48个国家餐饮入驻申城后，最近新加坡500多位游客、饮食专家分别来沪给上海餐饮打分。通过对菜肴、环境、卫生、服务诸方面测评，“金鼎奖”让上海御花园酒店捧得。

　　提起这次“啄木鸟”沪上行，本市饮食业行家赞叹：受益匪浅！原来，此次评选采用的都是暗访形式。因此，较真实地反映了沪上餐饮水平和存在的问题。500多位“啄木鸟”大多是来沪游客，他们受新加坡酒楼餐馆同业会委托，先后走访了上海老饭店、梅龙镇酒家、绿波廊酒楼、上海御花园酒店、新雅粤菜馆、金辰大酒店、小南国大酒店、泰国村鱼翅酒家。对各餐馆的名菜进行品尝，并进行性价比，然后对环境、卫生、服务、价格逐一打分。他们对上海餐饮的总体评价是服务良好、菜点可口、希望减少油腻。由于这些游客都是自掏腰包，所以餐馆至今不知道哪些是“啄木鸟”。

　　专家们当“啄木鸟”则是先暗访，后亮身份。专家们发现，沪上餐饮最大的缺点，是他们亮身份前后，服务态度不一样。

　　餐饮界资深人士林若君女士说，过去我们的评奖，都是有备而来，参赛内容和实际情况存在差距。所以，你评你的奖，老百姓“不搭界”。而新加坡同业打的是实际分，消费者意见在评比中占50％，因此得到社会认同。

　　据了解，“金鼎奖”在新加坡是“最受欢迎餐馆”的代名词，在狮城有相当的权威和影响力。

　　新加坡酒店业人士说，之所以把这一评奖活动扩大到上海，一方面是通过在上海评“金鼎奖”，扩大这一奖项的知名度。另一方面，希望通过这一评选，让新加坡客人在上海找到可以信赖的餐馆。（记者忻建一漫画张达兴）