新桂网-南国早报南宁1月15日讯 在南宁市的不少农贸市场上，如今突然出现一伙卖“麻雀干”的男男女女。他们卖的“麻雀干”个头比较大，肉质又比较肥厚。更奇怪的是，这些烘干的“麻雀干”偏偏又去掉了嘴和爪，让人一般人无法辨认。

　　连日来，记者经过多个渠道的采访，专家们基本判定上这些所谓的“麻雀干”根本不是用麻雀做出来的。

　　　　　“麻雀干”俏销邕城

　　元月10日，一位曾经买了两次“麻雀干”的黄先生，向记者报料说：他在南宁市纬武菜市买了“麻雀干”后，内行人告诉他说那是用死鸡苗做的，令他听后觉得十分恶心，但一下子又无从证实。

　　随后，记者赶到南宁市干休所旁的纬武路菜市。只见一位40多岁身穿米黄色上衣的农村妇女模样的人，在脏脏的蛇皮袋上摆卖着“麻雀干”，这些“麻雀干”呈腊肉色，嘴巴和爪子已被切除，每只都用牙签穿透后腊干。“麻雀干”的零售价格在52～64元／公斤之间，单只卖则为0.6元／只。

　　记者在摊前守候了1个多小时，发现前去问津的顾客络绎不绝，这名妇女每卖完公开摆出的“麻雀干”，便又从身后的蛇皮袋里抓出一大把来摆。蛇皮袋里装的“麻雀干”有二三十公斤之多。许多路过者皆好奇地探过头来看，卖麻雀的妇女也是十分地警惕，经常左顾右盼。记者问一名买了半公斤“麻雀干”的中年妇女：“这是真的麻雀干吗？”她回答说：“其实我也不知道。”一位陆先生则说：“我没想过要辨认是不是真麻雀，但听人说吃起来味道还挺好的。”

　　随后，记者向卖主打听：“你这么多麻雀从哪儿弄来的？”这名妇女称，她是从很远地方的农村来的，这是她自己专门上山网来的麻雀，是真正野味的“麻雀干”！但一位路经此处的50多岁男子告诉记者，麻雀与小鸡被拔毛后，主要靠嘴和爪来辨认。

　　如今“麻雀干”被人故意砍掉这两样东西，这里头肯定有“猫腻”。然而，并不是所有的市民都这么想，记者算了一下，约一个早上的时间，这名妇女带来的数十公斤“麻雀干”便一销而空。购买者大多数是中年妇女，而且很多人都半公斤、一公斤地买。她们中的许多人都说：“麻雀味道鲜美，又滋补。现在天冷，所以常买来吃。”

　　　　　“卖雀干女”行踪诡秘

　　元月13日，记者一路追踪这名卖“麻雀干”的妇女，结果发现对方行踪诡秘，根本不像她自己所称的那样：她是个经常上山网麻雀的“农村妇女”。

　　13日中午12时30分，这名妇女基本上卖完蛇皮袋里的“麻雀干”后，从纬武菜市穿过广西博物馆，和另外两个妇女一道，有说有笑走入古城路上的××餐馆，一路上记者隐约听她们说在给这家餐馆送“麻雀干”。约五六分钟后这位妇女从餐馆出来.

　　便坐32路公交车到南宁火车站，在车站斜对面的一家邮政储蓄所，与一名40多岁的男子汇合，往广东廉江通过电子汇兑业务汇了2500元。然后两人走到华强路与中华路交界附近，进了一家名为××的私人旅社。约半个小时左右，该名妇女又提了一大袋“麻雀干”出来，走到济南路上交易场附近摆卖。男的则手推一个两轮的行李架，往中华路方向去送货。

　　在当天的采访中，总共有3女1男参与“麻雀干”的买卖，可见在南宁卖麻雀干的不仅仅是一两个人所为，而是一伙人“合作”。另外，记者在淡村菜市附近、麻村菜市、北湖菜市等农贸市场，也都曾见到卖此类“麻雀干”的人。从当天下午2时左右到下午6时许，记者看到上午在纬武菜市卖“麻雀干”的该名妇女，整个下午都呆在交易场一带卖。

　　不过和纬武菜市相比，她在济南路上的生意便差得多了，很多人都是看了看就走，口里嘟囔说：“到底是不是真的呀？”一些知情人告诉记者，这名妇女在南宁卖“麻雀干”已有好长一段时间了，一般早上6时她便到一个菜市卖“麻雀干”，下午2时许又到另一个菜市卖，她们一伙人如此轮流在南宁的各个菜市出没。

　　当天下午6时许，这名卖″麻雀干”的妇女在天色渐黑后也收起摊子。走到华强路她所住的××旅社附近时，好像觉察到记者在一路跟踪她，她突然舍近求远，转弯拐到华东路进杭州路水果市场。跟着她走了一段″冤枉路”，记者最后见她从中华路进入华强路，还是进入××旅社楼上。傍晚时分，记者发现很多用两轮行李架拉着一袋袋货物的男男女女，也都说说笑笑地进入这家旅社。

　　　　　专家验出“麻雀干”真相

　　元月14日，记者分别将自己从纬武路菜市那名“农村妇女”手中买来的4只“麻雀干″和从南宁市花鸟市场买到的2只麻雀干，送到广西大学动物科学院“验明正身”。专家们经过认真鉴别，认定这些″麻雀干”根本不是麻雀。

　　广西大学动物科学院的周放教授，是广西著名的鸟类专家。他看到记者从“农村妇女”处买来4只“麻雀干”后，便说卖这种“麻雀干”的人是个干了多年的老手，因为这种“麻雀干”去掉嘴和爪后，连专家鉴别起来都比较困难，更别说一般人了。

　　周放教授经过一番观察，向记者道出“农村妇女”卖的“麻雀干”根本不是麻雀的理由：一是这种“麻雀干”的头过大。真正的麻雀头小而巧，在身体上占的比例没有“麻雀干”的头这般大；二是仔细看翅膀也可以看出破绽。麻雀是飞行动物，身体小巧玲珑，翅膀长，翅膀在整个身体中比例较长，很容易让人看得出来是飞行动物。

　　而这种“麻雀干”的身躯笨重，肉质肥厚，翅膀又很短，毫不起眼。因此周教授认定所谓的“麻雀干”不是麻雀做的，而是用幼鸟或鸡苗等未成年的小动物烘干腊制而成。不过幼鸟个体很小，而且没有那么多的数量，基本上也可以排除在外。周放教授说，他曾亲眼见到过有人把鸡苗拔毛后拿来冒充鹌鹑来卖的现象。因此，这种“麻雀干”基本上可以断定是用死去的鸡苗来冒充的。

　　　　　“麻雀干”蒙人已久

　　真是不问不知道，一问吓一跳。在几天的采访中，记者了解到，目前一些黑心商贩在南宁大肆用死鸡苗、鸭苗冒充麻雀、鹌鹑出售，从鲜卖到腊干都有。这伙人通常的手法是将死的鸡苗、鸭苗拔毛后，去掉嘴去掉爪来骗人。

　　广西大学动物科学院的一些老师和学生告诉记者，每当学校里做育鸡苗、鸭苗实验，丢到垃圾场里的一批批死苗，都会被校外的一些贩子瞄上，被人成批捡走，拿出去冒充麻雀、鹌鹑。后来被老师和同学们发觉和制止。从那以后，一些知内情的师生都不敢到外面乱喝那些麻雀粥，也不敢乱烧烤鹌鹑。

　　而在南宁市安吉路的鸡鸭苗市场，记者了解到一个更让人吃惊的事实：一位孵房的吴老板告诉记者，他们的孵房有时因为各种原因会出现鸡苗、鸭苗大批死亡，有些孵房老板觉得亏得太大，便拉这些死苗到市场上卖。此后，也有些人专门到各大孵房联系，廉价收购成批的死鸡鸭苗，收购价格一般约为0.6～0.7元／公斤。

　　当然，购买这些死鸡苗、鸭苗的人，大多都说自己是买去喂罗非鱼或买去喂狗的。但他们实际上是拿去冒充麻雀、鹌鹑，高价赚黑心钱去了。据这位吴老板介绍，这种行当在南宁已非一日。不过麻雀、鹌鹑等鸟类的羽毛常杂着细毛，不容易拔干净，而鸡苗、鸭苗一律是初长出来的毛，容易拔得精光。这也是辨认麻雀、鹌鹑等鸟类是否真货的一个常识。