本报讯春节期间，每天10多万的人流量让南京夫子庙的餐饮业红红火火，上百家饭店、宾馆迎来了羊年的第一个旺
季。夫子庙美食一条街上的秦淮人家、晚晴楼、金陵春、文枢阁等大中型餐饮企业大打秦淮文化牌，让游客大饱口福的同时大
饱眼福，正月初一到初六食客盈门，营业额上升了36％。这样的业绩让南京众多的餐饮企业颇为眼红。
据夫子庙股份公司总经理王德庆介绍，一年一度的春节灯会给夫子庙餐饮企业创造
了巨大的客源，但怎样吸引观灯人
用餐却大有学问。以往，各家饭店大打价格战，以大折扣、大降价招徕食客，结果菜肴质量下降，服务跟不上，经济效益不升
反降。在充分研究市场后，夫子庙的餐饮企业利用春节灯会的契机，营造浓浓的秦淮饮食文化氛围，推出富有秦淮特色的餐饮
品种，在文化上比拼，取得了多赢的结果。
以灯为媒，以灯引客。记者日前到夫子庙美食一条街上转了一圈，发现几乎每家饭店都在大门前制作了大型灯饰，店
堂内挂满了各种彩灯，与整个夫子庙的观灯氛围非常协调。金陵春制作了“五羊闹春”组灯，文枢阁制作了“招财进宝”灯，
晚晴楼制作了“羊年太平”灯。据说，店家招揽顾客的这些灯彩就花费了10多万元。服务小姐告诉记者，许多游客到饭店用
餐时，还争相在这些大型灯饰前照相留影。
推出餐间歌舞、猜谜等活动，活跃用餐气氛。夫子庙几家餐饮龙头企业挑选了30多名能歌善舞的服务员，联合组建
了星桥歌舞团，春节期间在各店家轮流演出。记者在金陵春观看了一台这样的餐间表演，《江南水乡舞》、《闹新春》、《又
上文德桥》等歌舞节目赢得了阵阵掌声。一位来自上海的游客说，花上几十元，吃了一套秦淮小吃，看了一场精彩的民俗表演
，划得来。
晚晴楼总经理时君说，春节食客点菜也很有意思，菜名吉祥的特别受欢迎。节前，美食街上的店家特意请人起菜名。
记者翻看了菜单，许多菜名颇有新意。如一长一圆一对小烧饼叫做“天仙配”，锅贴叫做“弯弯顺”，荷藕叫做“路路通”等
。像秦淮灯火、春满金陵、桃园聚晚晴等菜名的文化味就更足了。吴剑飞田心(新华日报)
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