农家乐组团外出取经，这真是新鲜事。不过，泸州的农家乐就开了这个先河。17日至21日，泸州市江阳区旅游局和区委组织部牵头，张坝、杨桥、甜蜜公园三大景区的14户农家乐一行23人，驱车千余里，沿成渝、成灌和绵广高速，先后对成都龙泉驿、郫县农科村、广元剑阁等地农家乐的经营理念、农家文化和农家风味美食等进行了4天的实地考察。大开眼界之余，农家乐老板们也被深深震撼了。

　　第1站龙泉驿：餐桌摆到桃树下龙泉驿花果经济支撑下的农家乐名满巴蜀。首站考察龙泉，泸州农家乐老板们体会到了农家文化之真谛：桌椅板凳摆进田野中，上有芬芳桃李，下有蔬菜簇拥，城里来的游客置身其中品茗娱乐，甚至亲自动手从菜地中摘菜上桌，充分满足了城里人下乡休闲寻求的参与感和新鲜感，紧紧抓住游客到农家作客而非进城郊餐馆的消费心态。

　　第2站农科村：“星级”意识处处有一户一园，一园一景，奇花异草，巧夺天工。以各具特色的园林庭院名满华夏的郫县农科村，堪称当今四川农家乐之精品典范。

　　“真是不看不知道，一看吓一跳。今天总算开了眼界。”郫县农科村之行，最令泸州农家乐老板们震撼的，除园林科技为现代农村所带来的丰厚回报和优美环境外，农科村人的环境卫生意识和规范化标准化的服务，无不令泸州老板自惭形秽：“真没想到农科村人的卫生意识如此之高，家家户户有无生意均一尘不染，门前三包习惯成自然，服务人员统一着装，一看就是经过专业培训过的，真不愧是四川农家乐之典范。”

　　第3站剑阁：豆腐迷住城里人物美价廉是城里人青睐农家乐的最大魅力，豆花腊肉更是农家美食的标志。剑门一绝———豆腐席名满巴蜀，剑门之行也是此次考察之重点。

　　“剑门豆腐均以胆水豆腐为主，伴入其他辅助原料再经炸、煎、蒸、炒深加工后，可做100多个菜品，对城里人极具吸引力。”对专程来剑门取经的全省首个同行团队，剑门某农家乐的老板和厨师毫无保留地将其绝技倾囊相授，令泸州农家乐老板们大为感动：“不虚此行。”

　　张坝仕荣休闲庄经理李仕荣表示，回去后将结合张坝桂圆林特色，在桂圆上下功夫作文章创品牌，力争为泸州农家乐树一个样版。杨桥湖桃李山庄经理杨能刚更是雄心勃勃，计划在最近投资数十万元，将他的农家乐改造成一个上档次有特色有文化的城郊休闲场所。

　　【采访手记】

　　农家乐把根留住

　　此次千里考察活动中，记者最大的感受是：四川农家乐正在逐步丧失地道的农家文化和风味，被城市餐饮经营理念所同化。

　　城里人下乡承包城郊农家乐的暗流涌动，一方面给农家乐带来全新的经营理念，另一方面，没当过农民的城里人刻意营造出的农家文化和风味，明显感觉不正宗。比如两个福建人承包经营的龙泉驿某农家乐，用塑料包谷和土豆刻意营造出的农家味，总给人不真实感。城里人将追求短时间内最大利润的思想带到了农村，当地农民跟着学，久而久之，自给自足的农村风味逐渐淡出，农家乐只剩下有名无实的空壳。

　　物美价廉是农家乐吸引城里人的“撒手锏”，然而这一优势也逐渐失去。地处“西部旅游生态金三角”腹地、目前尚未开发的合江佛宝自怀景区，当地活羊的售价每公斤10元，而卖给游客拿来烤羊的价格竟高达每公斤30元，有的农家乐菜品甚至比城市餐馆还贵。

　　奉劝一句：农家乐老板们，请保留你的原汁原味，农字当头才是魅力的根基。

　　本组报道由记者杨元禄采写

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