新桂网－南国今报 一直靠蛋黄的颜色来分辨土洋鸡蛋的南宁市民卓女士，近来发现这招不灵了。按老方法买回去的“土鸡蛋”打开后虽看不出毛病，但吃起来却少了土鸡蛋应有的香味。现在市场上的土鸡蛋正遭遇越来越多“乱真”洋鸡蛋的围攻。
土鸡蛋以其味道鲜美而深受市民的青睐，价格每500克4元左右，而洋鸡蛋和杂交蛋的价格每500克在3元和2.5元左右。据了解，虽然各种鸡蛋在营养价值上区别不大，但由于口味
和观念的原因，土鸡蛋比别的鸡蛋要贵一些。
柳州市畜牧站的有关专家介绍，以前人们可以通过外观来区分土洋鸡蛋：洋鸡蛋蛋壳呈深棕色，个头较大，每只约在60—70克，土鸡蛋蛋壳则呈浅棕色，个头较小，每只约在40—50克。另外，洋鸡蛋蛋黄颜色较浅，因饲养技术（饲料中含有鱼粉）的原因，吃起来总有一股鱼腥味，虽然有些商贩将个头较小的洋鸡蛋当土鸡蛋卖，但市民区分起来还比较容易。
但自从市场上出现杂交蛋后，这一情况有所变化。杂交蛋个头大小、蛋壳颜色与土鸡蛋相近，现在洋鸡蛋和杂交蛋也都已不存在腥味问题。有经验的市民仍习惯于根据土鸡蛋蛋黄颜色进行区分，但一些养鸡户通过给鸡吃含有叶黄素、叶青素甚至色素的饲料，来加深洋鸡蛋或杂交蛋蛋黄的颜色，对这种鸡蛋，市民可通过少量购买尝味来分辨。作者：许如君
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