新桂网—南国早报南宁3月28日讯 （记者刘日刚） “要把‘色香味俱全’的中国菜名准确翻译成英文，不是一件容易的事情。闹不好就适得其反，让外国人看了直倒胃口！”本报27日一版《能否添一份“洋文菜单”》引起不少餐饮业人士关注，但也有好些酒店老板来电如此“诉苦”。
昨日上午，南宁市北方菜馆的李老板来电告诉记者，他原来还真打算弄一份“洋文菜
单”。但找了几个“翻译家”都没“搞掂”。他举例说，比如非常吉利的一道“四喜丸子”，翻译成英文“four glad meat balls”，直译就是“四个高兴的肉团”，哪里还有吃的兴趣？有个在读研究生帮他翻译“麻婆豆腐”，意思变成了“满脸雀斑的女人制作的豆腐”，更令人哭笑不得。
李老板反映的这种情况的确不是个别现象。一位记者熟识的酒店老板也表示，有的菜名翻译不好，不但倒人胃口，还可能引起不知内情的外国人反感。比如“红烧狮子头”，在中国是妇孺皆知的佳肴，但若直译过去，外国人肯定大惊：“狮子也敢取头来吃！谁这么大胆？No，No……”
不仅是菜单难翻译，中国传统饮料——茶，想将各具特色的名称准确翻译成英文也非常难。南宁市长裕川茶楼欧老板说，他的茶楼常有外国留学生光顾，便想找人把一些名茶翻译成英文，彰显中国茶文化。先后请了几个翻译家，结果都是“不成器”。有的是用拼音，把毛尖、猴魁、碧螺春之类变成maojian－tea、houkui－tea、biluochun－tea等等，韵味全失；有的则直接意译，结果把“十大名茶”中的庐山云雾、蒙顶甘露、君山银针翻译成英文，外国人看了半天，也没和“茶叶”联想起来。
记者就此问题请教广西信达雅翻译公司一位资深人士。他说，由于中国菜名、茶名在起名的时候，往往选择蕴含吉利、祝福的字眼，想把它翻译得既准确又雅致，的确非常不容易。但他认为，只要找到高水平的专业翻译公司，多借鉴外地的经验，反复斟酌，还是可以找到恰如其分的英译名称的。作者：刘日刚
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