记者 刘铁山
今报讯 近日沈城的天气让人感到明显的暖意，但市内各火锅店的生意却逐渐冷清，一些火锅店几乎门可罗雀，更有小火锅店打算转变经营方向，把店铺改成露天大排档。而更多火锅店只好降价，引得火锅市场竞争加剧。
商家：促销方式多
记者走访了市内多家火锅店，发现各家为了争夺客源，除推出一些个性化服务项目外，无不把价格作为最有力的竞争武器。此举导致羊肉和肥牛的价格直线下跌，羊肉已由前段时间的8元／盘降到了3元／盘，甚至有商家打出羊肉1元／盘的噱头；肥牛由15元／盘降到了6元／盘。除此之外，有的商家还推出全场六八折、桌桌有奖赠送活动；有的推出啤酒、白酒、饮料免费；还有的全场不限量赠送五花肉。真是八仙过海，各显其能。
不惜代价降成本
某火锅店的老板对记者表示，3、4月份是火锅市场的淡季，春节期间他们店每天的营业额都在一万元上下，而现在的营业额不及那时的一半，没办法只好用降价来刺激顾客的消费欲望。当记者问到如此低价火锅店能否赚钱时，他表示，日前饭店已辞退了七名员工，除了降低人工成本外，饭店同时着手建立自己专门的肉类生产基地，靠规模效应来降低成本。而且只要顾客来吃饭，即使是肉类产品不赚钱，蔬菜、海鲜和酒水上多少也会赚一点的。
百姓得实惠最多
在老四川火锅店就餐的张先生给记者算了一笔帐，现在市场上买一公斤羊肉需要16元左右，他们家四口人涮火锅的话得需要一公斤羊肉，若再加上青菜、粉丝、酒水和涮料的费用，大概要70元左右，而且还要自己在家里准备一切，相当麻烦。而火锅店降价之后，羊肉2元／盘，青菜1元／盘，再喝点啤酒，四口人美美地大餐一顿大概也就50多元。比在自己家吃还便宜，又省去了很多麻烦，相当划算。
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