稷山麻花是一种再普通不过的小食品。但就是这么一种极其普通不过的小食品，竟把省城太原的消费者“搅得”欲罢不能。“稷山麻花”的门店也就是一口大锅、一块案板、一爿门面房，无论在哪条街上，只要是标识着“稷山麻花”，总是排着长队。人多的达上百人，少时也有二三十人，节假日里，早晚都排满了人，为此商家还实行限购，仍无法缓解如云的求购者。稷山麻花究竟是施展什么样的“魔力”吸引了消费者？他们又是如何打开市场呢，在稷山麻花热的后面，又给我们怎样的启示？
时下，听得最多的是消费过剩，内需不足，导致生产企业开工不足，从社会各个层面达成共识就是千方百计拉动内需，扩大需求。其实，从需求来看，影响其变化的无非是两个方面。一是购买者的购买力，二是生产和经营者的供给水平。在现实经济中，我们强调多的是前者，对后者却少有关注。殊不知持久影响需求的恰恰在于供给方面。麻花作为一种小食品，它是属于需求弹性极强的一种商品。消费者一方面受价格影响，更主要是其迎合消费者的偏好程度。“稷山麻花”之所以一下子就赢得消费者，就在于它首先从满足大众消费心理出发，以适中的价格、加之古朴的地方特色，吸引了消费者。其次它在营销上，从满足消费者对食品制作的“知情权”出发，敞开门店，让购买者对食品加工的全过程一目了然，但同时它又与地摊点上的“不卫生”有别，如此下来，就不难理解其为何热销了。它的成功是从寻求消费空缺上打开市场并赢得消费者的。稷山麻花的热销也佐证了这样一个事实：供给也能创造需求。
伴随着扩大内需方针的确定，我们国家积极的财政政策和稳健的货币政策走入了人们的视野。这一政策的推行，使中国经济在亚洲金融危机的阴影下维持着每年7％－8％的高速增长。毋庸讳言，为扩张总需求，积极的财政政策功不可没。正如十届人大一次会议政府工作报告上说的：五年来，依靠积极的财政政策，办成了多少年想办而没有力量办的大事。而不能忽视的是，这一政策之所以取得举世公认的成果，这与我国采取的“双手政策”有着密不可分的关系。换言之，我国经济发展所取得的成果，不仅仅是靠单纯扩大需求的“单手政策”，而是一手用积极的财政政策扩大内需，另一手抓国有企业改革和激活民营经济发展的“双手政策”综合作用所致。“稷山麻花”之所以能够在食品行业强手如林中脱颖而出，它的秘密就在于它破解“供应”如何激发需求，刺激需求。从经济角度看，需求方面的政策是一种长于“起动”作用的政策，供给方面的政策则是一种能为效率提高和持续增长打好基础的政策。供给方面的政策的“缺陷”是见效比较慢，它需要时间。但是，有哪种成功不需要时间呢？
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