大厨皆从外地聘请 难找好厨师邕城餐饮业美中不足 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年04月17日15:07 新桂网-南国早报 | ||
新桂网-南国早报南宁4月17日讯(见习记者谢奎)“今天虽然来应聘的厨师的确不少,但真想要招到令我们满意的人选却难。”4月13日,在南宁市劳动力市场举行的餐饮暨厨师专场招聘会上,南宁市吉鑫阁酒楼林莲花总经理感慨地说。 林莲花认为,虽然该酒楼只招3名厨师,但从前来应聘的20多人的材料看,“难招到合适的人选”。因为一要看厨师的技术水平怎样;二要看其人品如何。南宁市海鑫酒楼的负责 而南宁市国际大酒店中餐部一位姓曾的先生称,一般在南宁市在各大酒店的厨师们都相互认识,找工作都是通过熟人介绍,很少有厨师到人才市场应聘。如果厨师自己去应聘酒店也不会要。至于待遇得看是什么级别的厨师,懂得做什么特色的菜。在该酒店,厨师长的月薪约为6000元,总厨师的年薪则高达8万元;高、中级厨师月薪一般在2000—6000元之间。现在该酒店的厨师长位置一直空缺,正准备到广东去聘请。 南宁市夏威夷国际大酒店餐饮部的潘经理对此也有同感,他说高级厨师都是从广州那边请来的,因为粤菜作为一道人们爱吃的名菜,只有从广东请来的厨师做,其味道才会“名正言顺”。来源:新桂网-南国早报 作者:谢奎
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