餐饮行业用纸状况令人担忧

http://www.sina.com.cn 2003年05月09日10:17 四川在线-四川日报

　　　　近日，广州某集团驻成都办事处的王先生向本报服务热线反映，当前，许多餐馆为招揽顾客都打出了“本餐馆已消毒，请放心用餐”的提示，他选择了位于成都市太升路一家颇具规模、表面很洁净的餐馆用餐。岂料，他看见餐桌上摆放的是平时如厕用的卷筒卫生纸。王先生担心，餐馆老板用卷筒卫生纸代替餐巾纸，危害虽不如有毒食品那样直接，毕竟威胁着消费者身体健康，尤其是在当前预防“非典”的关键时期。

　　　　卷筒纸频上餐桌

　　　　连日来，记者对成都的一些大小餐馆作了调查。在金牛区枣子巷一家餐馆看到，食客落座后的第一件事就是扯下一截店老板准备的卷筒纸擦拭碗、筷。

　　　　来到西安路一家装饰豪华的火锅店，餐桌上摆的依旧是卷筒卫生纸。

　　　　“上厕用的纸，怎能供顾客进餐使用？”记者问。

　　　　“卷筒纸和餐巾纸都是纸，只要是卫生纸不是一样用？”服务员满不在乎地回答。

　　　　记者在采访中发现，街头餐馆、早点摊、小吃夜市，用卷筒卫生纸作餐巾纸的情况相当普遍，原因是前者比后者价格便宜得多。此外，一些餐饮业主为降低经营成本，购进的用餐纸还是毫无卫生保障的“三无产品”。

　　　　卷筒纸频上餐桌的原因何在？一纸品批发商给记者算了一笔账：1件120包的餐巾纸批发价在60元左右，平均每小包约0.5元，仅够一人一餐使用；而一卷质量稍好的卷筒纸批发价不到0.5元，却足够10来位顾客用一餐。

　　　　当心小纸染大病

　　　　省卫生监督所有关人士说，我国《消毒管理办法》对餐巾纸的卫生标准有严格规定，其细菌指数要小于200，且不含大肠杆菌、致病性化脓菌等。而每100克卷筒纸细菌含量控制在不超过600个即可。因此，餐巾纸的要求远远高于卫生纸。此外，餐巾纸还要求采用严格的密封包装，而采用再生纸浆制成的卷筒纸，即使经过严格的消毒也达不到此等卫生标准。加之卷筒纸打开后存放不当的话，容易滋生细菌。卷筒纸代替餐巾纸是决不允许的。

　　　　有关专家还提醒，餐巾纸并非越白越好。原材料质量好，不用添加荧光增白剂，白度就能达到标准要求。如果使用劣质原材料，如回收的废纸来生产餐巾纸，由于其纤维成分复杂，白度不够，往往需要添加荧光增白剂来提高白度，而这类增白剂本身对人体就是有害的，其生产过程中所产生的毒物，还有可能导致肝癌。

　　　　餐巾纸有保质期

　　　　国家纸张质检中心高级工程师马忻在接受记者采访时说，选购餐巾纸时，要注意检查餐巾纸外包装是否完好，封口是否整齐牢固，有无破损。餐巾纸也有保质期，一般为3年。过了保质期的餐巾纸也会滋生细菌，超过一定限度就不卫生了。

　　　　马忻建议，消费者选购餐巾纸时，最好去正规商场或超市，因为这里通常有正规的进货渠道，产品质量有保证。另外，购物及存放的环境、卫生条件比较让人放心，不会使纸张受到二次污染。

　　　　最好选择用纯木浆生产的餐巾纸，纯木浆生产的产品一般白度好、纹理细腻，摸起来手感好。好的纸巾纸应该不掉毛、掉粉、掉色，遇水仍保持一定的强度，表面应洁净，纹理应均匀细腻、柔软。

　　　　一些餐巾纸因过度添加荧光增白剂而对人体有害，鉴别纸里有没有荧光剂，简便的方法是用验钞机检验，加荧光剂的纸会使验钞机发出警告声。　　本报记者　张显光　实习生　邓方华

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