“给员工提供洗手用的肥皂，一天要用掉一大块。”商社电器一位负责人称，到卫生间洗手的员工常常会排起长龙，洗手肥皂则快速变小。 非典时期，除了商业部门员工健康意识增强，几乎每个商家都把消毒工作和卫生工作摆到了第一位。现在，定时喷雾、早晚消毒，成了我市各大商场每天必做的事。

　　解放碑重百大楼总经理袁启立说，除了对商场每天早晚消毒，像电梯扶手、厕所等重

点部位，每天都要消毒4次。尤其是对中央空调的消毒更为严格，出风口、过滤网每天都做足了消毒措施。

　　而以生鲜经营为重头戏的超市也在全力以赴营造着安全、清洁、卫生的购物和服务环境。新世纪超市一位副总称，超市尽量取消了可能产生污染的服务项目，比如暂时取消了现场宰杀鸡、鸭等。

　　据新世纪超市一位营业员称，超市要求生鲜食品的员工以及收银员都必须配戴消毒口罩，熟食品还增加了透明的遮蔽。有些食品还事前分成小袋装，顾客可以直接拿取。就连不少农贸市场里卖豆腐、咸菜的摊贩，也自觉戴起了口罩。南坪农贸市场一位摊贩称：“现在不讲卫生，就根本卖不出去。”

　　家乐福、诺玛特超市的负责人也告诉记者，每天打烊后，他们都会对卖场进行彻底消毒，不放过一个死角。 餐饮竞争 讲究卫生

　　就在我市有些餐饮企业采取停业、关门、减薪、裁员等非常措施的时候，也有一部分企业打出“清洁牌”，另谋出路。

　　分餐制这个千呼万唤的老话题，被再次重提。目前，在陶然居、外婆桥等中餐酒楼出现了一些新变化：送菜上桌时，增加了公勺、公筷，大型宴会则一律实行分餐制。还有不少中餐馆变“顾客落座一杯茶”为消毒湿纸巾迎客。

　　“非典在给餐饮行业带来猛烈冲击波的同时，也使经营者看到了过去经营上存在的问题。”比如像一些小馆子里，服务员是“家常式服务”，一块抹布擦了东桌擦西桌。据重庆餐饮协会会长严琦称，事实上，从非典冲击中回过神来的第一天开始，餐饮业就在思考这样一个问题，在做到“色、香、味、形”俱佳后，干净、卫生是餐饮业今后必须面对的经营问题。

　　改变观念 留住健康

　　“消毒时间：5月20日22点”、“消毒时间：5月21日9点”……昨日，记者在新世纪超市临江门店 门口看到的公示牌。据称，每天临江门店都会把每天卖场的消毒时间挂在大门口，让消费者来监督。

　　新世纪超市一位负责人称，今后即使非典疫情过去，新世纪超市仍将把这种公示牌形式固定下来，每天向消费者公布。

　　“今后，是否做到健康经营，对于销售业绩的影响将比现在更大。”该人士称，这场非典灾难，在改变着商家的同时，也会改变消费者的消费心理，今后只有干净、卫生的卖场，才能吸引消费者。

　　不光有商贸、餐饮等行业在改变，各行各业都在改变。一天忙着跑业务的出租车、中巴车，现在，不得不“刹一脚”去消毒站喷喷消毒液，贴上“此车已消毒”的标识；中巴车座椅消毒这样的老话题，也在非典时期有了解决方案。

　　但愿这些改变不只是权宜之计。非典给每一个生意人敲响警钟：请“健康”地做生意！

　　本报记者 张 喻

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