高考、中考在即，如何科学安排考生的饮食，这是广大考生家长和教职工共同关心的话题。迎考期间，考生的饮食安排是否合理，将会直接影响到考生的考试成绩。所以考生家长和教职工必须合理安排饮食，指导考生科学进餐，确保考生身体健康、精力充沛，顺利地参加考试。
一、多吃“补脑”食物。一般动物脑（如羊脑、猪脑、牛脑等）均有滋补大脑的作用。
也可食用富含卵磷脂的食物，如蛋黄、松子仁、核桃仁、花生、大豆、葡萄糖等，有健脑益智、增强记忆力的功效。 二、多吃蛋白质食物。美国科学家研究认为，食物中的蛋白质能使人在从事脑力劳动时，保持思维敏捷和注意力集中。最好的蛋白质是水生贝类，其次是鱼、去皮鸡、瘦牛肉、低脂肪奶制品及豆类制品等。
三、合理安排三餐。碳水化合物食品如面包、点心、大米、糖类和水果等，有镇静作用，食用30－45克碳水化合物就可产生良好效果。因此，专家建议：早餐应以富含碳水化合物和蛋白质的食物为主，进餐量以占全天进餐量的25％－30％为宜；中午可以吃些豆制品、蛋类、花生和水果等，进餐量应占全天进餐量的40－45％，为增进食欲，应增加一点鱼、肉和蔬菜；晚上进餐量不宜太多，如果晚上吃得太饱，会加重消化道的负担，并造成大脑记忆、思维功能迟钝。在烹调时，要注意色、香、味和品种多样化，以容易消化、吸收为佳。此外，在复习考试期间，应少吃高脂肪类食物，如肥肉、油炸食品等。
四、注意饮食卫生。考生尽量不要到街头小吃摊点吃东西，以免因食用不洁食物而损坏身体。总之，要保证一个健康的身体去迎接考试。（华明锋）
