今年新出台的月饼系列行业标准明确规定，限制用隔年陈馅做新月饼。目前，月饼生产高峰期即将到来，市食品工业协会和质监部门正在对月饼生产厂家进行检查。

　　新出台的月饼系列行业标准包括《月饼类糕点通用技术要求》、《月饼馅料》等等，其中通过提高对“酸价”和“过氧化值”的要求，限制了陈馅新做。标准中还对原辅料用量、标志等内容进行了强制限定，例如，肉禽制品类月饼肉禽制品的含量不得低于馅料总量的5％

，果仁类月饼中果仁含量不得低于馅料总量20％，否则不能称为果仁月饼。又比如水果月饼，如水果含量达不到标准，用其他食品代替的，就不能叫水果月饼，只能叫果味月饼。

　　6月底、7月初是月饼厂家生产的高峰期，目前，市食品工业协会和质监部门正在对月饼生产厂家进行检查。此外，今年还是四年一度的《一饼三糕（月饼、芝麻糕、绿豆糕、裱花蛋糕）产品生产许可证》换证年，检查部门要检查生产厂家的设备、人员素质和生产标准，完全符合要求后才能发证，企业才能生产。

　　据了解，目前我市有60多家企业申报生产许可证，比往年略有减少，据预测今年月饼的主流将继续是健康型月饼。（来源：武汉晨报）

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