专家提醒要彻底煮熟动物生肉

　　新快报讯 (记者　陈琦钿　通讯员　陈滟)非典疫情的爆发，提醒人们在饮食方面要多长个“心眼儿”。昨日，顺德检验检疫局从新西兰进口的鹿尾巴中，检出致病性李斯特菌。目前，该局已对这批数量共达1吨的带菌鹿尾做了加热除菌处理。

　　据悉，李斯特菌是一种细胞内寄生菌，它不仅可能存在于肉类产品中，也可能存在于乳制品、蔬菜、沙拉及海产品等日常食物里面。李斯特菌能在2.5℃-42℃的温度下生存，以4℃-6℃时繁殖最快，能在家用电冰箱下层的冷藏室内较长时间生长、繁殖。

　　通常受到这种细菌感染的人群，多是免疫能力较弱的中老年人，并会出现脑膜炎、心内膜炎等症状，孕妇受感染则可能流产或严重影响胎儿的发育。据调查，受感染的人群病死率大约在30%左右。

　　那么在日常生活中应如何避免感染李斯特菌呢？专家有以下几点建议：

　　1.彻底煮熟动物生肉，如牛肉、猪肉、家禽肉。

　　2.食用生蔬菜时，要彻底洗干净。

　　3.避免在冰箱内长时间存放食物。

　　4.生、熟食品分开存放。

　　5.避免饮用生牛奶(未经低温消毒处理)或食用生牛奶制成的食品。

　　6.在处理完未煮熟食物后，要将手、刀和砧板洗干净。

　　7.避免食用软乳酪，如羊乳酪、白软干酪。

　　8.剩余食物再吃时应该烹煮至冒热气。（日京／编制）

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