本报讯(记者张继培) 牛肉拉面是兰州名小吃的典型代表，曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。但遍布大街小巷的牛肉拉面馆因其经营场所卫生状况差等因素，给这一品牌的发展蒙上一层阴影。6月16日，记者从甘肃省质量技术监督局获悉，为促进我省这一极具发展潜力的产业，提高其行业整体水平，推动产业化发展，由省质监局发布的《兰州牛肉拉面馆(店)分等定级标准》将于今年7月1日起实施。

　　据了解，该《标准》适用于以经营兰州牛肉拉面为主要品种的餐饮企业，其中引用了《酒家酒店分等定级》、《饭馆(餐厅)卫生标准》、《商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施》等国家强制性标准中的部分规定为标准内容，规定了兰州牛肉拉面馆(店)分等定级的总则、卫生要求、等级划分的依据和评定方式、等级划分要求。

　　该《标准》规定，兰州牛肉拉面馆(店)的等级划分为4个等级，即特级、一级、二级、三级；一个企业评定一个等级，如果企业由若干个分店、附属店和连锁店组成，应按各店的实际情况分别评定等级。

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