西汉美酒是粮食酒 专家亲尝后认为其品质上等 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年06月24日09:01 新华网 | ||
记者23日傍晚从西安市文物保护考古所获悉,几天前从西安北郊高级贵族墓中出土的26公斤2000多年前的“西汉美酒”,已经当地技监部门初步测定。今晚,该所已派员携美酒样品专程赴京,请北京权威部门作最终鉴定。究竟它是何种酒,结论作出尚待时日。 组织此次发掘的西安文物保护考古所所长、中国秦汉史研究会理事孙福喜说:“目前初步的测定已有结果,只是不宜公开,但,是西汉的酒毫无疑问。”近日,一些媒体访谈个 孙福喜告诉记者,从文献记载来看,西汉大多数酒是粮食酒,也要经过发酵;果酒在《史记》中有记载,西域的大月氏出过葡萄酒,以葡萄酒为代表的果酒是在西汉末期出现的。西汉晚期有果酒,那是张骞通西域以后的事情。 今晚发稿前,记者电话联系到当初应邀品评并亲口舔尝过“西汉美酒”的品酒专家、西安酒厂高级工程师仇新印。他说:“20日下午,我们打开青铜锺后,那酒醇香悠远,香气柔香而且持久,回香不断。酒的色泽是翠绿色,相当漂亮,清凉透明。我估计没毒,就用舌头轻微地舔了舔,因为可能是铜锈的缘故,酒比较刺激一点,但属于上等的好酒。它能保存2000多年,相当不容易!”他高兴地说,“人常说‘灯红酒绿’,我那天可算亲眼见到‘酒绿’了。”他表示,这批酒肯定是粮食酒。(记者/韩宏 通讯员/刘兢)(来源:文汇报)
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