近期重大食物中毒情况 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年07月04日11:51 新闻晚报 | ||
据新华社北京7月3日电卫生部近日通报了近期重大食物中毒的有关情况。截至6月20日,2003 年以来卫生部收到重大食物中毒报告116起,中毒人数3643 人,死亡89人。其中,微生物性食物中毒29起,中毒1213 人,死亡9人;化学性食物中毒42起,中毒977 人,死亡52人;有毒动植物食物中毒24起,855 人中毒,死亡21人;原因不明或尚未查明原因的食物中毒21起,中毒598 人,死亡7人。近期发生的食物中毒呈现以下几个特点: ———食品加工处理不当。食品加热温度不够,未能有效杀灭或破坏食品中的致病微生物或有害酶类。 ———食品交叉污染或不正确冷藏。某些致病性微生物污染食品并大量繁殖,以致食品中存有大量致病菌或产生大量毒素。 ———食品原料遭受污染。食品原料或食品容器被鼠药、农药等污染,农产品在种植、养殖过程中滥用剧毒农药、瘦肉精等。 ———误用误食有毒化学物质。家庭或餐饮加工单位误将加工场所存放的农药、鼠药、亚硝酸盐和其它有毒有害物品当作食品使用。 ———投毒。近年来因犯罪分子投毒造成的中毒事故屡有发生。 ———食用过期变质的食品。
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