如何看待“新式菜谱”，社会各界议论纷纷—

如何看待“新式菜谱”，社会各界议论纷纷——“新式菜谱”没必要出台

http://www.sina.com.cn 2003年07月08日04:03 河南报业网-大河报

　　本报讯 “郑州市物价局推出的新式菜谱，是闭门造车、官僚主义的产物！”昨天，郑州大学旅游学院副院长毛安福如此评价“新式菜谱”。

　　对郑州餐饮业研究多年的毛安福认为：“在郑州，餐饮业早就是个充分竞争的市场了，搞欺诈的商户不能说没有，但极少，靠市场的自我约束，完全能让其自生自灭。啥情况下才需要政府宏观调控呢？只有当市场上欺诈横行，或者大多数经营者联合起来蒙骗消费者时

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，政府才应站出来，出台行政法规，宏观调控市场，现在没这个必要。

　　“从文件本身看，物价局推出之前没有做充分的调研，像是在闭门造车，虽然出发点是好的，但不合理、不科学，更不具备操作性。”

　　郑州的“绅士”、“紫荆花”、“全家福”、“李记红焖羊肉”、“南阳路大砂锅”、“小南国”、“颐顺轩国宴”等多家饭店的老板，在看了本报的报道后自发聚在一起，热评新式菜谱。

　　“小南国”总经理刘怀生先给物价局的文件挑了两个错：“文件开头第一句‘随着餐饮业价格的放开，由经营者自己制定’这句话什么意思，根本没主语。第十二条规定‘原标价方式于2003年6月31日停止执行’，6月怎么会有31日？红头文件竟然如此不严肃！”

　　“红焖羊肉”的李老板说，自己的锅底配方属高度机密，说啥也不能标在菜谱上。

　　“全家福”董事长尹群说：“市场经济是差异化经营，各酒店制作的菜谱，正是特色的体现。如果郑州所有饭店的菜谱都一个模样，那倒真成了一大怪！

　　“如果所有饭店启用物价局监制的菜谱后就能杜绝欺诈，那政府强制推行也值得，可监制菜谱只是个封皮，里面的页码还是企业自己随便印，这能起到啥效果？”

　　“绅士”老板钱波算了一笔账：“我们一年得用1000本菜谱，如果全买物价局监制的，就要比市场价多掏1万元。照此计算，全郑州的饭店每年损失在菜谱上的钱超千万”

　　据悉，省整治企业经营环境办公室的“四乱”案件查办组，已着手调查此事。（首席记者朱金星）大河报2003-07-08 00:00:00责任编辑：郭俊华

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