牛奶、酸奶和发酵奶:哪一种利于消化?(组图) | ||||||||
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http://www.sina.com.cn 2003年07月08日11:32 哈尔滨日报 | ||||||||
酸奶是一种特殊类型的发酵奶,它主要使用了两种活性乳酸发酵细菌:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,它们把牛奶中一部分的乳糖转化为乳酸,产生了一种微酸的味道。如果我们使用其他乳酸细菌发酵时,比如嗜酸乳杆菌或者双岐杆菌,制成的就是“发酵奶”。
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