中新网7月9日电前天，北京碧水物业管理有限责任公司职工食堂制作鲜黄花菜炒肉，造成28人中毒。食用过该菜的人在短期内陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。截至记者发稿前，没有人出现生命危险。

　　据北京娱乐信报消息，北京市、区卫生监督人员根据现场流行病学调查和病人症状体征，判断这是一起由该公司职工食堂制作的鲜黄花菜引发的食物中毒。中毒原因是厨师制作鲜黄花菜的方法不当，未能有效去除其中的有毒成分--秋水仙碱。对此，卫生行政部门依照《中华人民共和国食品卫生法》对该单位进行了行政处罚。

　　据食品专家介绍，黄花菜又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，如果不进行高温加热，秋水仙碱不被分解，虽然秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱，能强烈刺激胃肠和吸收系统。夏季是食用黄花菜的好季节，成人如果一次食入0.1-0.2毫克的秋水仙碱(相当于黄花菜的1到2两)，即可引起中毒。一旦中毒，便会出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象，如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。

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