南京的早餐市场有点怪!大饭店对此不屑一顾，一般对外不经营早餐业务；小饭店品种单调，生意不温不火；洋快餐改行经营“大碗粥”，但遭遇尴尬；流动摊点面貌依旧，卫生堪忧。记者通过采访受到不小的启发。 健身族：讲究营养自己做
南京早餐市场波澜不惊的一个重要原因是自己动手做早餐的家庭占相当大的比例。记者所在的小区约400户人家，据居委会粗略统计，家中有离退休的老年人或下岗工人的比例在
三分之一以上，这些人家大都自己动手做早餐。记者在山西路市民广场采访了13位晨练的老人，有7位是和子女一起生活的，他们先为家人做好了早餐再出来锻炼，其余的几位是单独生活的老人，他们锻炼以后回家再做早餐。
老李夫妻双双退休，儿子媳妇上班，孙子上小学，他们每天的工作除了锻炼身体，就是买菜烧饭。做早餐是老两口的重头戏。订牛奶、磨豆浆、烙蛋饼、煎饺子、煮稀饭，光是稀饭就有七八种，冬天吃黑芝麻糊、红枣、红豆稀饭，夏天吃绿豆、百合、豇豆稀饭，春秋天吃玉米面、荞麦面、小米稀饭……每天都变换花样。老李的老伴对记者说，做早餐是我们的乐趣，因为我们有的是时间，街上的早点花样太少，不是油条烧饼，就是面条豆浆，更重要的是摊点上的早点不卫生，炸油条大多用老油，卖卷饼的用刚拿过钱的手抓饼，真让人不放心。上班族：边走边吃图省事街头早餐流动摊点主要客户是上班族和他们的子女。这些人没有和老人生活在一起，大都有晚睡迟起的习惯，起身时间一般以上班不迟到为准，每天起身后洗漱完毕就匆匆赶路，早餐一般是在路边的摊点上买一份煎饼或蒸饭卷油条，用塑料袋一拎，边走边吃。
记者在湖南路与湖北路的交叉口看见四五个流动早餐摊点，尽管每家的品种都是大同小异，无非是烧饼、油条、豆浆、蒸饭、卷饼，但是生意都不错。记者在一家摊点前观察了20分钟，前来买早点的有7人，5个中青年人，2个学生。一位洪小姐告诉记者，她家住在湖北路，在新街口附近的一家商店上班，她每天早晨7点多起床，简单洗漱化妆后，就匆匆忙忙去上班，然后在路边买一份鸡蛋油条卷饼或糯米饭包油条，每份一两元钱，最多再加上0.5元一杯的豆浆，一顿早餐就对付过去了。记者问她为什么不去餐馆或肯德基时，她爽快地回答，没时间。她补充说，肯德基太贵，一碗稀饭4块，一顿早餐没有十来块不够，谁消费得起? 打工族：花钱少要吃得饱
据记者观察，能安安心心坐在小餐馆和路边摊点上吃早餐的大多是进城的农民工和卖菜的农民。记者看到在鼓楼公园对面的岔路口有几个摊点，每天都顾客盈门。有一位60多岁的老太太在卖酸辣汤，每碗一元，生意一直不错，记者发现前来就餐的大都是农民工，有的吃了两三碗，外加几个馒头，老太太一边收拾碗筷一边说，农民工干的是力气活，早餐吃不饱不行。她说着把几只碗放在一个盛着浑浊的洗碗水的塑料桶里简单洗一下，然后把洗过的碗筷放在另一只清水桶里过一下，又去装满一碗酸辣汤给坐在那里等候的客人。记者三步两步追上刚刚在摊点上吃完早餐的农民工，问他怕不怕卫生问题，他淡淡一笑说，没关系!农民工抵抗力强。我已经在南京打工两三年了，每天都是这样度过的，从来没发生问题。记者还在三牌楼大街农贸市场旁边看到，那里七八个早餐摊点上围满了进城卖菜的农民，尽管卫生状况堪忧，但是他们一个个都吃得很香。摊主告诉记者，农民工菜农起得早吃得多又没有多少钱，于是价廉物美的路边摊点是他们的首选。
业内人士分析，南京早餐市场没有形成气候，和当地居民的生活习惯、消费群体的经济状况等都有很大关系，商家应该根据不同的人群和消费习惯调整经营思路，一定可以把南京的早餐市场做大做强。
