商家摩拳擦掌备战中秋
本报讯记者黄海云报道：尽管离中秋还有两个月，但广州的月饼商家已开始筹划中秋商机，为挖掘非典后第一桶金做足充分准备。记者采访了解到，从昨天开始到未来两周内，广州酒家、陶陶居和莲香楼的月饼订货会将相继召开。为了吸引顾客，一些月饼厂家还不惜以汽车和房子等高价值奖品来刺激市场消费。
新标准推出靓月饼
今年是月饼新标准推行的第一年。业内人士认为，新标准中对广式月饼含糖量以及对“纯莲蓉”、“莲蓉”等月饼馅料标识的明确要求，提高了对厂家在馅料、烘饼、包装和保存等生产流程环节，以及保鲜技术上的要求，因此势必淘汰市场上一批生产条件不过关的小厂、山寨厂，市民可以吃到品质更有保障的月饼。
据了解，今年还将继续去年“国饼十佳”的评选活动，广州莲香楼再度入选。为了更好地保证月饼产品质量，中国食品工业协会今年还将首次派出专家和质检员来到各地入选“国饼十佳”的企业，在制作现场对月饼产品进行监制和抽样检查。
馅料大做健康文章 尽管月饼馅料的创新是月饼厂家每年的“必修课”，然而今年经过非典之后，吃得健康的要求变得更为迫切，众商家自然忙不迭地在健康上大做文章。据了解，今年“健康馅料”成为了月饼竞争的一大主题。
广州酒家今年首次推出以南瓜、番石榴和苦瓜等健康食品作为原料的“金康宝月饼”，以及用绿色天然植物作为原料的“金翡翠月饼”。莲香楼今年则推出用玉米蓉、香芋蓉等做成低糖、低油的素馅月饼。各厂家还表示，随着保鲜技术的进步，月饼含糖量和油分的降低将成为未来必然的发展趋势。
另据悉，今年月饼的价格将基本与往年持平。不过，价格定位在中档的礼盒装月饼在数量和品种上有所增加，个别豪华礼盒装的价格则比去年略有下调。（日京／编制）
