本报讯记者　黄霞、实习生　戚耀琪、通讯员　梁卫红报道：记者昨天从全市商业工作会议上获悉：首部《广州食品安全监督管理办法》下月即将出台，人们的日常饮食将纳入完善的法制保障；传统肉菜市场改造试点获得成功经验，今后将进一步推广，东山、越秀、海珠区将实行肉品经营品牌化运作模式。

　　毒米、毒油、私宰肉、毒狗肉……近年来，这些妨害市民们饮食安全的桩桩事件触目惊心。广州商业管理部门从系列事件中反思，力争把管市场和建章立制、科学检测、改进流通模式有效地结合起来。据介绍，《广州食品安全监督管理办法》现已进入最后审核阶段，该《办法》明确了食品安全体系中各有关部门职责以及失职处罚条例，制定出食品生产、经营各环节安全监管标准，以法制和行业标准共同规范食品市场。该《办法》还要求在食品产供销各环节中，增加检测设备扩大检测面，实行质量认证制和市场准入制，实现从食品生产加工到消费全过程的质量监控。

　　据介绍，今年下半年，广州将加快推广现代流通模式。目前，有关全市近300家肉菜市场升级改造的具体标准已酝酿成形，下月越秀区试点市场改造完成后，标准将尽快推广普及。新型生鲜超市建设也将继续推进，在去年新建50家之后，今年再开50家，预计2005年，生鲜超市占全市肉菜市场总量50％。

　　此外，肉品市场将以品牌化经营为突破口，今年下半年将以东山、越秀、海珠区为试点，推广公司化运作模式，将生猪采购、定点屠宰、鲜肉经营一体化，组建股份公司，统一品牌标识，建立货源基地，扩大市场占有率。

　　“黑心”食品事件回放

　　黑心馅：2001年中秋前，中国食品界爆出最大丑闻：南京名牌“冠生园”用一年前的发霉馅制作月饼。被曝光的“冠生园”老板说了一句令人震惊的话：“全国的月饼生产企业，差不多都是这样做的。”

　　瘦肉精:2001年11月，河源市一家人因吃含有瘦肉精的猪肉中毒被送入院救治，同期400多河源市民中毒。“河源毒猪肉事件”震惊国内。此前浙江已出现“瘦肉精”导致集体中毒事件。在此后的调查中发现：市场上猪肉中“瘦肉精”超标不是个别现象。

　　毒大米:2001年12月，42吨“毒大米”在广东被查获，8个月后，有关部门又查处了含有黄曲霉毒素、由过期米加工成的“毒米”308吨。卫生部、国家质监总局在全国范围里通缉“毒大米”。

　　毒狗肉：用剧毒氰化物毒杀的“毒狗肉”一直源源不断地从江西、湖南等地流入韶关、河源、深圳、珠海、广州。“毒狗肉”含有超过正常标准的致命氰化物。

　　农药菜：2002年9月，质检总局抽查包括广州在内的23个大中城市大型蔬菜批发市场，发现有47.5%的蔬菜农药残留量超标，这些蔬菜都是禁止食用的“农药蔬菜”。

　　潲水油：“潲水油”中剧毒的黄曲霉素，毒性是砒霜的100倍，是目前最强的化学致癌物质，动物实验证明：长期低剂量黄曲霉素100％可致肝癌。今年5月，广州在检查成品油加工业时，现场查获潲水油5.29吨、土炼油窝点2个、土炼重油19吨。(晓健/编制)

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