白超伟，稷山人，小名丑小，他的稷山“白丑”麻花店在省城小有名气。这两天他的心情十分激动，7月7日，稷山县县委、县政府主要领导来到太原，召集在太原炸麻花、打饼子的稷山人，给他们打气鼓劲，和他们讨论成立麻花协会，大伙一起闯市场。白超伟说：“县领导这么看重咱，稷山麻花一定能像芝麻开花一样，节节高！”
目前在太原的稷山麻花店有60多家，稷山本地的从业人员达到200多人。他们用高超的
手艺，给省城人民带来了一道美食，同时也增加了自己的收入。“白丑”麻花店的每个分店每天可以用掉200公斤白面，每公斤可炸成14到16条麻花，售价7元钱，纯利润达到1．6元。老板白超伟说：“我1999年以1000元起家，到今年已经有3家分店，今年上半年利润已经达到10万元。能取得这样的成绩，主要还是因为稷山麻花价格低、口味好。”在人们物质生活丰富的今天，“白丑”等几家麻花店出现了排队购买的局面，使稷山人坚定了“小麻花、大市场，少投入、好收益”的信念。
稷山麻花在省城辛辛苦苦立起了牌子，也有不少本地或外地人打着这块牌子鱼目混珠。有的店胡乱降价扰乱市场，有的店炸出的麻花口味很差，甚至有的用面和用油都不合标准……白超伟等稷山人害怕因此“毁了麻花的前途”。这些情况同样引起稷山县领导的重视。7月7日，县委书记王琦、县长李润山来到太原和各店从业人员座谈，讨论如何巩固优势，把稷山麻花做大做强。王琦说：“炸麻花是稷山县农民外出务工增加收入的重要途径，只有健康发展，才能为更多农民创造机会！”李润山则提出了建议：很快成立行业协会，制定行业规范，提高市场组织能力；很快注册商标保护品牌……座谈会上，县领导与大家约法三章：诚实守信、勤劳创新、共同致富，并许下诺言，无论到哪个城市发展，县政府都派人和当地协调，为大家创造一个良好的环境。
一上午的座谈，使白超伟信心倍增。他说：“作为一个农民，在大城市闯市场的确是底气不足，现在有县领导给咱打气，心里踏实———今年冬天我打算进军北京，那里的市场更大，更有前途！”
(山西日报)
