碳酸钙制成蛋壳 色素树脂当蛋黄

　　前天，本报以《药味鸡蛋疑是人造》为题，报道了家住安定门的杜女士在一家超市买了几斤带有药味的鸡蛋。昨天，记者通过工商部门和化学专家进行鉴定，证明杜女士所购的鸡蛋确是人工制造的假鸡蛋。

　　昨天，记者带着疑是人造的假鸡蛋来到顺义工商分局。“从直观看不出问题，但剥开后没有腥味，蛋黄蛋清非常清淡，很明显是假鸡蛋。”工商分局的一位工作人员凭着多年的工作经验向记者介绍说。不过像这样的假鸡蛋他还是第一次见到。

　　昨天下午，记者又来到中国人民大学，化学院的一位专家对鸡蛋的成分进行了鉴定。鉴定结果，假鸡蛋的蛋壳与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄竟是色素和树脂制成。这些物质进入体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。

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　　据《天津青年报》报道，6月9日，陈女士在北辰区的一市场内，买了1公斤鸡蛋，回家后一敲开，才发现这些鸡蛋竟与平时买的鸡蛋不同，经过咨询陈女士才知道，这种鸡蛋从里到外都是人工合成的，是地地道道的假鸡蛋。

　　这些鸡蛋从外表上来看，蛋壳光滑，和真鸡蛋无多大差异。但剥开后才发现，蛋清不粘稠，蛋黄颜色淡，很快就与蛋清混成一团，闻上去也无任何味道，而且下锅就散了。记者尝了尝，竟有一股浓浓的化学药剂味道。据当地技术监督局的工作人员介绍，这些鸡蛋确实是人工合成的，在制作过程中，不法商贩把碳酸钙倒进蛋壳的模具里，这样一个蛋壳就做好了。蛋黄和蛋清的制作过程就复杂多了，要把淀粉、树脂、纤维素、凝固剂合在一起，再加上些黄色的食用色素。

　　消费者如何辨认假鸡蛋

　　工商分局的工作人员介绍说，从外观想要鉴别还真要费些功夫，首先是蛋壳的颜色，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。用手触摸时，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些。还有一点就是用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。侯毅君

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