杭州日报讯（记者李公阳）最近，家友文苑生鲜超市的开张，首开了“农改超”先河，但一些问题也显现出来，昨天，杭城的超市企业、专家学者、职能部门等齐聚一堂，共同为“农改超”搭脉会诊，以促进我市“农改超”的健康发展。

　　“新鲜”“排队”有望缓解

　　家友文苑生鲜超市开业以来，蔬菜的不够新鲜等问题引起了消费者抱怨。昨天联华华商的副总经理来永涛表示，公司对此已引起了高度重视，积极改进。在生鲜超市的蔬菜品种上，将增加供应商，以丰富品种，并要求供应商每天多次送货保证鲜度；在水产供应上，目前正在改造水产区，新建水池，届时将增加淡水鱼虾等水产品种。

　　排长队是消费者最抱怨的问题。据了解，文苑生鲜超市，平均每天的交易量达7000笔，最高达到1万笔。面对这样大的交易量和客流量，来永涛告诉记者，为缓解排长队问题，一是要提高收银员的素质，加快收银速度；二是增加收银通道，减少排队时间。

　　卖菜也应细分

　　有的顾客爱吃本鸡，20多元一斤也在所不惜，而有的顾客觉得买五六元钱一斤的鸡就行了，显然顾客在消费表现上是有差异的。

　　一些有识之士认为，由于人们的消费观念、消费方式、消费水平、消费层次等是多种多样的，所以许多百货商场针对不同的目标消费群，开展错位经营。但目前，开办生鲜超市的思路基本是一副面孔，并没有根据消费需求细分市场。事实上，仅从商品的品种上看，一家生鲜超市难以包罗万象，为此，主管部门建议生鲜超市针对不同的消费群体进行市场定位，从长远看这也是一种趋势。如“生鲜大卖场”是专对大众消费的，可以满足较低收入的消费群体，而“生鲜专营超市”可针对消费能力较高的顾客。

　　建立生鲜超市运作体系

　　据了解，不久杭城又有几家经“农改超”后的生鲜超市将亮相，但传统农贸市场改为生鲜超市后，其管理难度远比普通超市要大。

　　首先，安全问题是重中之重。人们一般认为，由于“菜篮子”商品通过了超市的统一采购和配送，因此所购买的商品放心、安全。但其先决条件是，超市的统一采购和配送“菜篮子”商品是确保放心、安全的（做到这一点并不容易），否则不安全风险高度聚集，其后果要比农贸市场的个别摊位出问题大得多。其次，随着“农改超”日益增多，生鲜超市的“菜篮子”商品的专门生产基地和集中配送将成为大问题。这些问题不解决将严重制约“农改超”的发展。第三，生鲜超市的价格不该是一成不变的，而应是灵活变化的，能根据不同时段进行调整。否则生鲜超市将缺乏竞争力。第四，生鲜超市如何降低运作成本？此问题若不能有效解决，企业难以产生效益。据悉，家友文苑店近半个月的经营，基本处于无利或略亏状态。

　　针对上述问题，有识之士认为，有关部门要尽快研究和建立“农改超”的安全评价体系、采购配送体系、价格运作体系以及生鲜超市的“赢利模式”等，以使确保“农改超”这一“新生事物”一路走好。

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