本报讯近日南京叶菜继续维持高价，已多日不见青菜的踪影，一些饭店于是想出了“狸猫换太子”的方法，用价格便宜的大白菜和包菜代替青菜，客人倒也吃得有滋有味。
记者今天早晨在羊皮巷农副食品市场看到，青菜每斤2元，菜秧2.5元，生菜2.5元，包菜0.5元，木耳菜2.5元，大白菜1元。新街口附近一家面条店的老板告诉记者：“我们有一个月没进青菜了，主要是价格贵，我们卖面条的小本生意，要是用青菜就赚不到钱了，只好
用白菜代替一下。”
在审计学院附近的多廉美小饭馆，老板每天变着花样用各种蔬菜做配菜，今天生菜，明天包菜，后天又换成白菜了，平时客人点的比较多的菜秧肉丝汤，也变成了“包菜肉丝汤”。老板马先生告诉记者：“每天我都要跟顾客解释好多次为什么没用青菜，不过他们都能理解，有的还说这样配菜也挺好吃的，不过，我们还是要等青菜价格下来了，赶紧换回来。”
但是有的店家还是在“坚持”卖青菜，记者在羊皮巷内一家小饭馆看到，几个服务员围在门口洗着一大盆青菜，老板告诉记者：“没办法，前几天青菜卖5块一斤的时候我们都不进，客人问就说卖完了，可是有的客人来就是要点炒青菜，我们又不能随便加价，只好等价格降一些时再进菜，最近这几天算好一点了。”
这样的情况已经持续了近一个月，行家估计至少还要再等上一个星期左右，青菜价格才会有所回落。（刘璇 赵晨彦）
