部长们在大连期间到底吃什么，中餐还是西餐？看看记者与总厨的对话吧，原来大连海鲜也是主角啊
7月22日，辽宁省、大连市将在香格里拉大饭店设晚宴欢迎参加本次亚欧经济部长会议的500名中外朋友。昨天记者在采访中了解到，包括这次晚宴在内，部长会议期间，高官们的用餐很多将出自一位38岁的新加坡行政总厨姚奎岑之手，昨天，在香格里拉大饭店，记者
采访了这位身负重任的厨师头。
虽然是新加坡人，但姚奎岑能说一口流利的普通话。他说，算上在新加坡学徒的几年，他已经做了18年厨师了。1993年，他从新加坡到上海发展，之后就一直在五星级酒店做厨师，1995年正式加入香格里拉集团。2001年11月，上海ＡＰＥＣ会议后，集团把他调到大连香格里拉。
谈到对大连的感受，姚奎岑首先想到的是他的工作。大连海鲜的品种比上海的多，许多菜可以选择用海鲜来做。另外他认为大连很干净，这点很像新加坡。
那么部长们在大连期间到底吃什么，姚奎岑介绍，因为会议是在大连召开，所以准备宴会餐的时候，首先考虑的就是一定要用中餐，要让来自世界各地的朋友品尝到正宗、美味的中国菜。同时会议在大连召开，菜式还要以大连海鲜为主。根据这个思路，同时考虑到一些国家风俗习惯，开始准备了一个菜单，请来大连一些知名厨师共同推敲了两次，最后又多次请相关部门提意见，最后确定了这份以清真中国菜为主的菜单。
姚奎岑说，现在万事俱备就等着部长们来了后开宴了。22日中午，26个代表团高官参加的午餐是1个冷拼、6个热菜和1个甜品、1个水果。晚上辽宁省、大连市举办的500人欢迎晚宴则是1个冷拼、8个热菜和1个甜品、1个水果。菜式中，大连的特色海鲜像鲍鱼、虾、扇贝等都包括在内，但考虑到各地不同的饮食习惯以及安全的因素，其他一些大连特色海鲜像海参、海胆等没有考虑。
记者王勇 范佳德
