北京市屠宰业将全面“三化” 牛羊禽肉渐成主菜 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年07月21日09:27 北京晨报 | ||
晨报讯(记者 杨玉峰)今起,北京市的屠宰行业必须执行标准化、规范化、合理化“三化”标准,这是北京市“食品放心工程”中的一项重要内容。 据介绍,本市目前牛羊禽类的屠宰加工工艺及设备还比较落后,一些屠宰环节仍采用手工放血、烫毛等原始方法。特别是小规模屠宰厂机械化水平很低。因此,执行“三化”标准很有必要。 据统计,2002年全市共出栏牛27万头,羊260万只、肉鸡1.4亿只、肉鸭4450万只,年消费牛羊肉约14.64万吨,禽类约2亿只。牛羊禽类年消费量已上升至肉类消费总量的约50%左右,正逐步成为与猪肉同等重要的“菜篮子”骨干商品。(北京晨报网站)责编: 杨宁 编辑: 孙正梁 华小江 孙宁
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