董伟 方芳

　　本报讯北京市民再也不用为市场上销售的畜禽类产品的质量问题而担心了。昨天，记者从北京市农业局获悉，从今天起，北京在全国率先给畜禽屠宰企业立规矩。

　　据了解，目前本市共有牛羊禽类屠宰企业100家（未包括山区自宰自食点），其中牛羊屠宰企业27家，禽类屠宰企业73家。农业局的工作人员告诉记者，北京现在的畜禽屠宰企业，除少数几家为大型龙头企业外，其余则多为中小型屠宰规模的企业，屠宰水平参差不齐，肉品质量差异较大。随着近年来人民生活水平的日益提高，膳食结构发生了很大变化，由过去的单一品种向目前的多元化过渡，食品营养结构也日益受到消费者的重视。其中牛羊禽类年消费量已上升至肉类消费总量的约50％左右，正逐步成为与猪肉同等重要的“菜篮子”骨干商品。

　　此外，记者还了解到，五环路以内将禁止新建和审批牛羊禽类屠宰厂，同时，禁止在地表饮用水和水源防护区内以及居民聚集区附近设置牛羊禽类屠宰厂，并对一些污染处理设施不达标或不能正常使用的屠宰厂予以取缔。经过整治后，有近50％的屠宰企业将被清除出去。据统计，2002年全市共消费牛羊肉约14.64万吨，禽类约两亿只。

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