果蔬的表皮和人体的皮肤一样，能起到天然屏障作用。而近日，记者从医院了解到，有的农民在喷洒农药时，不小心通过呼吸道或皮肤与农药接触而中毒。这不禁让人产生疑问：人接触农药危害健康，那么被喷洒农药的果蔬是不是也能“中毒”？

　　日前，千山区的一位女士在给蔬菜喷洒农药时，由于喷壶漏水，不慎将农药洒在自己的背部。21日晚，该女士开始出现头晕、呕吐、瞳孔缩小。市中心医院医生介绍，经诊断，该女士为农药中毒，医生对其实施了抢救。

　　市急救中心柳刚副主任介绍，上述农药中毒现象是因为农药滴在衣物或皮肤上，然后通过皮肤接触吸收到血液和组织中引起的。

　　农药能通过接触人的皮肤，使人中毒，那么一旦农药接触了果蔬的“皮肤”，它们是否也会“中毒”呢？如果果蔬“中毒”，人吃了会不会有害？

　　市农发局园艺处陈处长介绍，蔬菜瓜果对药物的吸收和人体相似，农药通过蔬菜叶面的毛细孔吸收，进入植物体内，从而达到杀虫的效果。

　　有关专家介绍，如果人们食用了有残留农药的果蔬，容易引起一些慢性中毒，如果农药和化肥在人体中积蓄超过一定量还会引起某些慢性疾病，甚至会诱发癌症，尤其对孕妇来说，可能会影响到胎儿。所以要求农民在对蔬菜杀虫时使用高效低毒低残留农药，同时规定对于叶菜类、果菜类一般在上市前15天或7天不许使用农药。

　　对于大多数蔬菜瓜果来说，用农药杀虫是避免不了的事情，但残留农药和化肥又威胁人们的健康，如何解决这个两难的问题？除了改进种植技术外，有关专家提醒人们在清洗蔬菜水果时要多多注意。

　　首先，由于蔬菜上的农药主要是有机磷类杀虫剂，很难溶于水，浸泡并不能有效除去残留农药，所以可用少量流动的清水反复清洗，这种方法主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。

　　其次，对茎类蔬菜来说，去除残留农药的较好方法是去皮。因为外表不平或多毛瓜果表面农药量相对较多，像冬瓜、苹果、梨、黄瓜等。食用前可以去皮的一定要去皮吃，但要注意必须先清洗再去皮，可以避免削皮刀沾染农药污染果蔬。

　　此外，还可用加热法处理黄花菜等花类蔬菜。同时，清洗果蔬时不应用洗涤剂。因为用洗涤剂洗果蔬，一些化学物质反而会随洗涤剂进入蔬菜内部被人吃下肚，得不偿失。

　　(首席记者 王晓楠)

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