广州奶源经受历史考验(组图)

http://www.sina.com.cn 2003年07月26日15:36 金羊网-羊城晚报

　　20年供应香港从未间断，依靠的是严格质量监控

　　本报讯记者　黄海云、实习生　陈玲丽报道：香港市民每天喝的鲜奶，有一半是来自广州市内的三个大型奶牛场。记者昨日采访了解到，目前广州每天向香港供应20多吨生鲜乳，至今已接近第20个年头了。

　　撑起香港市场半壁江山

　　由于受到场地限制及经济发展的原因，香港从上世纪80年代中开始不在本地养牛。为了支持巨大的鲜奶消费市场，香港把目光投向了邻近的广东，寻找合适的奶源基地。

　　1984年，广州风行牛奶公司利用外资补偿贸易形式，通过香港方面贷款从美国引进荷斯坦奶牛640头，并在天河东圃建成珠村奶牛场，当年即开始同时为香港、广州市民提供生鲜乳。至今，珠村奶牛场的奶牛已经发展到2350头，成为广州最大的奶牛场，加上属下位于番禺万顷沙的珠江奶牛场，风行公司每天共向香港出口约14吨生鲜乳，全年共计7000吨。

　　同时承担向香港出口生鲜乳的还有广州另外一家乳品公司，目前每天向香港出口约11吨左右的生鲜乳，全年共计出口4000吨。

左图：从挤奶到出奶场前，各个环节都要经实验室抽样检查　　质量监控走在全国前列

　　业内人士指出，香港地区对进口食品要求采用欧盟的标准体系，比目前内地适用的国家标准要求更严格，比如对细菌总数、大肠杆菌指标以及酸度的要求等，这就迫使出口到香港的乳品加工企业要提高生产和管理技术。因此，广州地区的鲜奶质量技术监控从上世纪80年代中开始就走在了全国前列，最早在内地达到“无抗”的标准。

　　记者在珠村奶牛场了解到，牛奶从挤出来到离开奶牛场，最少要经过5个环节处理，每个环节都要经牛场里的实验室抽样检查。抽检合格后，所有牛奶都集中到一个大储奶罐里，再分别抽三个样品，然后将送往加工厂和运往香港的鲜奶分别装车。运往加工厂的奶、出口的生鲜奶先送到广州市进出口检验检疫局接受抽检，合格后再送往香港。另外，香港的食环处也会不定期地对从广州进口的生鲜奶进行抽检。

右图：大热天用风扇帮忙降温　本报记者　黄海云／摄　　市民可放心饮用品牌奶

　　记者分别在位于东圃的两个奶牛场和各自的加工厂看到，通过奶场检验的生鲜奶都是用装有冷冻设备的运奶车运送到加工厂，牛奶经由各管道分别通往巴氏消毒法和超高温灭菌两种消毒机器，再分别通往不同的包装机，出来后就是市场上常见的屋型巴氏消毒奶和利乐包装的“长寿奶”。牛奶从挤出来一直到包装的过程，都是在密闭过程中进行的，完全隔绝了空气中的细菌。另外，记者还留意到，整个过程中所有牛奶都是集中消毒处理的。

　　珠村奶牛场的负责人和东圃另一家奶牛场的负责人都表示，在市内销售的产品质量与出口到香港的一模一样。

　　(晓健/编制)

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