泔水难处理令有关部门感到头疼：一方面，泔水污染环境让市民颇有微词；另一方面，近来有关非法炼制地沟油的事件屡屡发生，让市民心有疑虑，担心地沟油流入市场。近日，记者从市环卫处获悉，我市近期将出台有关餐厨垃圾的管理办法，并建立专门的泔水处理企业来解决这一难题。但目前我市的餐馆、酒店在处理泔水的方式上仍不容乐观。

　　记者调查

　　泔水污染令人担忧

　　泔水桶滴水污染环境

　　25日中午12时许，记者来到鼓浪屿龙头路的一家餐厅，据餐厅负责人介绍，他们每天大约有40公斤泔水要处理，通常是倒在下水道里。而在位于鹭江道的一家大型餐饮店，记者了解到，这家餐饮店是将泔水集中起来，等岛外养猪场的人来收，或者雇人运走。

　　当日下午3时许，记者来到厦大一条街后的菜市场，这里的一排小餐馆前都放着存放泔水的塑料桶。在一个阴暗潮湿的角落里，记者发现了一只“浑身上下”有着厚厚污物的泔水桶，散发着令人作呕的浓烈的馊味，不时还有苍蝇在桶上飞舞。桶内不仅有菜叶、菜根、果皮、鸡鸭鱼骨等厨余垃圾，还有塑料袋、塑料餐盒、纸巾和竹签等杂物，显然没有经过分类处理。一家川菜馆的老板说，每晚都会有两三辆运泔水的小货车停在厦大建行旁，有人挨店收泔水，至于泔水收去喂猪或用于其他用途，不关他们的事，有人帮忙收垃圾，他们也乐得轻松。

　　26日下午4时，在后埔一幢住宅楼前，停着一辆破旧的人力板车，已被泔水浸染得污浊不堪的板车上放着两桶泔水，散发出阵阵恶臭。一个50多岁的老人从满是油污的泔水桶中把粘稠的食物残渣捞起，放到一个脏兮兮的泛黄的塑料袋里，再把泔水集中到一个大桶里。老人说，泔水是从周边的一些小餐馆、快餐店里收集过来的，要运到同安的养猪场。在屿浦路佘厝新村一号楼后面，记者见到一辆轻型摩托车的后座挂着两个泔水桶，不时还有泔水滴出，把地面弄得黏黏的，靠楼边的角落里还放着五六个泔水桶，可以看出这里是一个小型泔水集散地。

　　现状分析

　　危害环境无“法”规范

　　据估测，我市餐饮业每天产生的泔水量约100吨左右，主要的处理方式有3种：大部分没有经过处理，收集后用来喂猪；少部分被用于提炼泔水油；还有一些没有经过分类，或者和其他垃圾混在一起直接倒进排污系统。这些处理方式都存在严重的污染。泔水中有机含量高，水分多，有害菌容易滋生，未经处理的泔水喂猪，细菌有可能通过食物链影响人的身体健康；提炼成泔水油卖给一些贪图便宜的小饮食店，对人体的危害就更严重了；不分类放置或直接倒进排污系统，则增加了环卫及填埋厂污水处理的难度。由于没有专门的处理办法，虽然泔水对环境和人体都造成很不良的影响，但有关部门难以对其进行管理和规范。

　　近期规划

　　制定新法市场运行

　　用微生物处理机处理泔水。（郑磊 摄）

　　市环卫处庄副处长介绍，实际上，餐饮业产生的泔水具有很高的利用价值，可以提炼出优质干物质饲料和油脂，妥善处理泔水，既可消除环境污染，同时还可获得经济效益。环卫部门准备联合几个相关的部门制订一个导向性的处理规划，类似试行办法一类的，并有望在最近一段时间内出台。新的泔水处理办法将借鉴国内其他城市对泔水处理的做法和先进经验，充分体现“市场化、产业化”的原则，并鼓励社会力量参与。现在有关部门将鼓浪屿两家酒店作为试点，先对垃圾进行严格分类，然后用荣佳实业公司生产的专业微生物处理机处理泔水等厨余垃圾。通过这种方式，可以做到垃圾减量化95％以上，处理后的残渣可作为花肥。本报记者郑磊实习生 李凌霞

　　(厦门日报)

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