“放心肉”不放心海南一生猪屠宰市场暗访记(图)

http://www.sina.com.cn 2003年07月29日14:24 新华网

工人用脚搓洗猪肉　　新华网海南频道7月29日消息　让老百姓吃上“放心肉”，一直是党和政府高度关心和重视的问题，海南省海口市也制定了生猪交易屠宰和销售的有关规定。但是，记者接群众举报，历时多日，对海口市琼山区的生猪交易、屠宰市场进行暗访，所了解的情况令人震惊。记者采访事实证明，生猪交易混乱不堪，生猪屠宰厂生产环境、卫生条件极其恶劣，令人难以想像，动物检疫只收钱盖章，形同虚设。这种无序情况的存在给人民群众的身体健康造成极大的潜在危害。在这里，“放心肉”成了“担心肉”。

　　地下生猪交易窝点

　　27日凌晨4时，座落在海口市琼山区大园路凤翔新村的居民，照例又被一阵阵刺耳的猪嚎叫声惊醒。与这个小区一墙之隔，有一个地下生猪交易窝点。这个窝点已存在了至少一年以上，不堪其扰的居民们曾多次向各个部门反映这个窝点，却一直没有被取缔。只是在防“非典”时期，因为养猪造成卫生条件恶劣，有关部门拆除了窝点上方的铁皮棚。

　　据居民介绍，每天白天，陆续有大货车在此卸下活猪，每日凌晨3时至5时30分，便是这个地下生猪窝点交易的时间了。

　　27日凌晨3时26分，记者从暗访藏身处看到，一辆三轮车来到地下窝点的红砖房，几个男子里外忙碌，将一头猪抬上三轮车，又一男子坐到猪身上后，三轮车驶走。奇怪的是，猪竟一声不哼。知情人表示，这可能是一头死猪。

　　随后，至早晨5时30分左右，又陆续有八、九头猪被买走。

　　按照海口市有关规定，生猪交易管理实行集中交易制度。

　　记者驱车尾随其中一辆拉着生猪的三轮车。

　　于是，更令人震惊的一幕展现在记者面前。

　　大路边的屠宰厂

　　此时，天已破晓，这辆三轮车来到了凤翔路丁村路口，直奔原凤翔水果批发市场大门。记者发现，大门左侧的一间平房竟是一个屠宰厂，三轮车、小货车络绎不绝地拉着生猪向这里汇集，远远就可听见猪的嚎叫声，空气中弥漫着难以言状的臭气。

　　在门口左侧有一间小房，坐着两名动检和税务收费人员，一块露天水泥地，是摆放胴体猪的场地，生猪也在此落地走向“刑场”。地下污水横流，恶臭扑鼻，送生猪的车辆将门口堵死，人要侧身走进去。

　　如此屠宰车间

　　记者站在门口向“车间”内望去，一阵令人作呕的气味迎面而来，几乎令人窒息，里面的情形令人目瞪口呆。约二、三百平方米的房中有几盏昏暗的灯光，存放待宰生猪的猪圈就建在“车间”里，猪粪与猪被宰后的污秽物和着污水搅在一起在地面上横流，已被分割成两片的猪胴体就横七竖八的放在污水中。活猪一摇一摆，踏着已被分成两片的同伴们的胴体走向屠宰台。车间中数位光着膀子的男子还有几位妇女在操作：杀猪、脱毛、开膛、将整猪劈开。在这里，看不到任何现代化的屠宰设备，工人们用最原始的方式在极度肮脏的环境中手工操作。

　　令人吃惊的举动

　　记者正在观察时，发现一赤背男子走向车间旁边站住，其随后的举动令记者愕然：他大摇大摆地在车间里小便起来！而他的身后就是已分割好即将上市的生猪产品。方便过后，这位男子没有洗手，便又开始工作。

　　“车间”外面的露天水泥地上，沾满污水和污秽物的猪胴体被拖到这里，用接在水管上的软管进行冲洗，地上也是污水横流。一位工人在冲洗时好象觉得还不能“去污”，竟然用他光着的大脚板在猪肉上使劲地蹭来蹭去。其后，这片胴体与其它胴体一样，被盖上了检疫合格章装上肮脏的小货车、三轮车，运往市场销售。

　　如此“检疫”

　　在这家屠宰厂里，有两名着制服的动物检疫人员。记者只看到这两名动检人员一个在给猪盖章，一个在收款，没有见到他们对生猪、猪胴体、内脏等进行任何检验。

　　记者佯装旁观者问其中一年龄稍大的动检员有无检疫设备？用何手段检疫？他看了一下记者，没有说什么，径直而去。记者随后向年纪稍小的，他指了指检疫章称，这就是检疫工具；记者问其检疫程序时，他回答不出，指着另一动检员，让记者去问他。而那位动检员手中拿着检疫章，正忙着给猪胴体盖章。

　　据了解，每天有百头左右的生猪在此屠宰后流向海口各个市场，被送到市民的餐桌上。

　　如此的定点屠宰厂

　　采访中令记者惊讶的是，经知情人介绍，这个屠宰场竟系合法存在的定点屠宰厂！

　　据了解，此屠宰厂是一私人所开设，名为“爱梅屠宰厂”，是在海口、琼山两市合并前由原琼山市批准设立。

　　记者没有在这个屠宰厂外看到按有关要求应设置的任何标志。屠宰厂产生的污水直接排向地面，记者也没有发现该厂有污水处理设备。

　　严格规范方有“放心肉”

　　“这种置人民群众身体健康于不顾的生产状况令人震惊。这种屠宰厂所产的生猪产品比私宰肉有过之而无不及！‘爱梅’屠宰厂，还要让人担心多久？”一位业内人士在观看了记者暗访时所摄的录像后十分气愤。

　　国家及省、海口市有关法律、法规对生猪交易、屠宰、检疫，乃至生猪屠宰与分割车间的设计都有着极其严格的规范和规定。所有这一切，都是为了保障人民群众的身体健康。据了解，目前已知有200多种动物的传染病和寄生虫病可感染于人，猪囊虫、绦虫、旋毛虫都严重威胁人类健康。严格的生猪屠宰和检疫制度是人类健康的重要保障。

　　按照国家有关要求，定点屠宰厂应具备有关条件。其中要求有符合国家规定要求的检疫室、检验室、化验室和验收间、待宰间、隔离间、屠宰间、急宰间、副产品整理间、无害化处理间以及专用畜禽屠宰设备和运输工具；有必要的检验设备、消毒设施和消毒药品以及污染物处理设施；有畜禽及其产品无害化处理设施、冷藏设施；有符合动物防疫法、食品卫生法和环境保护法规定的防疫、卫生、环保条件。

　　按有关要求，定点屠宰厂屠宰畜禽，应当分设清洁区、非清洁区，防止交叉污染，保持环境清洁，畜禽屠宰废弃物应当有专门存放场所或者容器。

　　按照规定，生猪交易应集中交易，禁止场外交易。生产“放心肉”的生猪必须经过初步检验。

　　生猪送宰前，由兽医卫生检验人员进行宰前检验，剔出病猪另行处理，健康无病的方能送宰。

　　生猪屠宰时必须由兽医卫生检验人员按照国家规定的操作要求和判定标准，对屠宰的生猪逐头检验和判定，经过兽医卫生检验人员对各部位的检验，综合判定后，合格的肉盖上合格标志允许上市。

　　只有具备检验条件、检验能力，具备相应卫生设施和加工场地、加工设备的正规厂才能生产出“放心肉”！

　　尴尬的市场现状

　　一方面是地下生猪交易猖獗，不合格的屠宰厂和私宰肉大行其道；另一方面是作为海口市唯一一家生猪定点生产厂先进屠宰技术与设备“吃不饱”造成资源浪费。这就是海口市生猪屠宰市场的尴尬现状。

　　海口罗牛山肉联厂是由海口市政府投资近亿元，于1998年建成的引进丹麦先进屠宰技术与设备，符合欧共体标准的大型屠宰厂，是海口市的民心工程之一。可就是这座现代化的海口唯一定点屠宰厂，面临着生产线“吃不饱”闲置的现状。

　　据了解，海口市（不含琼山区）市场每日生猪需求量为1200头，而现在罗牛山肉联厂日屠宰量仅430头，处于亏损状态。琼山区的日需求量约为200头。大部分生猪被私宰，或是被不合格屠宰厂宰杀流入市场。

　　“不合格屠宰厂生产和私宰肉不但对人体健康构成潜在威胁，同时还造成国家税款流失、环境污染严重。”一位业内人士向记者介绍。

　　海口市有关领导对“放心肉”十分重视。市长陈成日前在一份文件上批示：“更为重要的是，要组织全市有关部门认真整治生猪屠宰市场，确保全市人民吃上‘放心肉’”。

　　有关人士指出，现在海口全市生猪市场60％以上为私宰、乱宰，这些现象已十分严重，海口市民吃肉问题已十分严峻。据了解，包括“爱梅”屠宰厂在内，原琼山市共有两家屠宰厂。海口、琼山两市合并后，在生猪交易、屠宰市场方面一直没有理顺关系。不合格屠宰厂和私宰肉代宰费比正规屠宰厂低，利欲熏心的人将“担心肉”送入市场。

　　“放心肉”关系到千家万户。国家有关部门曾专门下发通知，要求对屠宰加工企业扶优扶强、优胜劣汰、坚决关闭污染环境、浪费资源、不符合要求的屠宰厂。

　　“爱梅”屠宰厂恶劣的生产环境生产出的“担心肉”大行其道，罗牛山肉联厂先进的屠宰设备“吃不饱”，“放心肉”在市场上处于弱势。海口市民何时能放心地吃上“放心肉”？（来源：海南经济报记者张越）（来源：新华网海南频道）

【推荐】【大中小字】【打印】【关闭】

　　订阅新浪体育新闻，送你皇马球票让你亲历五大球星风采
　　新浪邮箱雄踞市场第一真诚回馈用户全面扩容
　　新概念英语口语出国考试考研暑期限时优惠
　　无数人梦寐以求的境界，亲密接触，激烈搏杀，包你爽上“天堂”